茼蒿怎么做好吃?;爸爸拿手的茼蒿做法

今天惠州seo就给大家介绍茼蒿怎么做好吃?的文章,看完这篇文章相信你对爸爸拿手的茼蒿做法更加了解!

茼蒿怎么做好吃?

爸爸拿手的茼蒿做法,5分钟做1盘,脆嫩清甜,家人抢着吃!

它是菜也是药,2元一斤,隔三差五吃,肠胃舒服睡得好!

茼蒿怎么做好吃?;爸爸拿手的茼蒿做法

喜欢茼蒿的人,总会陶醉于它特殊的香味,就像一些人喜欢鱼腥草一样。在宋宋家当地,茼蒿2元一斤,3块钱就能买1大捆!我妈买茼蒿,喜欢蒸着吃;我婆婆买回去喜欢涮火锅,但是不论是涮火锅还是蒸着吃,都不如今天这吃法鲜美。

茼蒿的营养价值特别高,是可以入药的,所以它既是药也是菜,在古代,它因为营养价值很高,甚至被誉为“皇帝菜”,别看茼蒿价格便宜,它属于粗纤维食材,在这个吃惯精粮的时代中,多吃一些粗纤维的茼蒿对胃是非常好的,家人排便不爽利或者睡眠不好,吃这个菜也可以很好地调理身体。

茼蒿怎么做好吃?;爸爸拿手的茼蒿做法

我做的菜,一半都是跟着大厨老爸学的,听老爸说,茼蒿最好吃的做法不是蒸也不是炒,而是白灼。白灼出来的菜品既保留了食材原本的鲜美多汁,又最大限度的激发出了它的脆嫩清香,让人吃上一口就停不下来!哪怕旁边放盘子肉都觉得不如这盘子茼蒿美味,就是那种透着海鲜的鲜味儿,后味还挂着点甜的脆嫩口感,嚼起来不想停下嘴巴!

白灼茼蒿做法特别简单,5分钟就能搞定,今天分享给朋友们,喜欢吃茼蒿,一定试试哦!

茼蒿怎么做好吃?;爸爸拿手的茼蒿做法

【白灼茼蒿】

【食材】茼蒿200克、小米椒适量、蒸鱼豉油1勺半、食用油一勺、食盐一勺。

茼蒿怎么做好吃?;爸爸拿手的茼蒿做法

做法:

第一步:茼蒿的叶子特别嫩,做菜的时候要把茎叶分开,切得时候先对齐,根部去掉半厘米不要,然后茎叶一刀分开。

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第二步:锅里烧开2碗清水,一勺盐放入水中,把茎部放进去焯水半分钟,然后再把叶子放进锅里一起焯水。

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第三步:茼蒿茎部变得透明、叶子变软就捞出,码进盘子里。

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第四步:蒸鱼豉油1勺半沿着盘子边缘处倒进去,左右晃动下盘子料汁就浸到菜里了,不会影响菜品的整体色泽。

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第五步:锅里放一勺油烧热,放入一勺花椒进去炸香,然后把花椒捞出来不要。

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第六步:茼蒿上放小葱和小米椒点缀提味,把热油均匀的泼上,这道菜就完成了。

茼蒿怎么做好吃?;爸爸拿手的茼蒿做法

宋宋心得:

茼蒿焯水的时候已经放了盐,所以本身略带一点鲜味,蒸鱼豉油又鲜又咸,因此不需要放盐了。

茼蒿很适合血压比较高的人群食用,越原汁原味越好,越清淡越好。

茼蒿是菜也是药,里面的特殊香味是因为含有一种芳香精油,它有养胃养神的作用,但是这种“香味”遇热特别容易挥发,炒菜的时候注意不要爆炒,适合清炒。

爸爸拿手的茼蒿做法

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发布日期:2021年07月26日 12:00:00  所属分类:知识经验
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