这么说吧玉米一百克碳水含量，玉米之所以没有取代大米和小麦真正成为国人餐桌上常客，并不是因为它自己不行，而是因为大米和小麦太厉害了！

当然，世界范围内有不少国家和地区以玉米为主食，但是地球上更多人类依旧选择以大米和小麦作为主食。

玉米给人体提供热量较低！

研表明，同等质量大米和小麦为人体提供的热量更高一些，对于一般人来说，如何以更少的食用量获取更高的热量是一个问题，在这一点上，玉米没有另外两者具有优势。

简而言之，也就说，进食同样数量的玉米和大米，大米给人体提供更多的能量。正是因为此点，人们才选择食用小麦和大米作为主粮来食用。

玉米营养价值不够均衡！

据笔者了解，虽然玉米营养价值丰富，但是较大米和小麦来看，其营养价值并不是太全面，比如说一些赖氨酸的含量就较低，无法满足人体需求！长期单一食用会导致蛋白质缺乏。

研究表明，长期单一实用玉米，会造成尼克酸缺乏，俗称糙皮病，主要表现为皮炎、腹泻及痴呆。

所以，玉米没有完全取代大米和小麦的位置也是有一定原因的。

当然，这并不说明玉米不够优秀，而是因为在中国，它的对手太强大啦！

望周知！让自己的亲属、朋友了解。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！03.27

蒿面、玉米面、白面、大米这几种粮食含糖量各是多少？

大米 77 豌豆 57 哈密瓜 9.5 面粉 75 刀豆 53 枸杞子 19.3 小米 73 粉条 96 大头菜 23.5 玉米面 71 土豆 15 大葱 6.3 高粱米 76 山芋 29.5 韭菜 4 麦麸 54 山药 14.4 芹菜 1.9 青稞 71 芋头 13.4 菠菜 3.1 燕麦 66.7 地瓜 11.8 油菜 2 薏仁米 64.9 萝卜 6.6 白菜 2.4 花生仁 20 胡萝卜 7.6 黄瓜 1.6 小豆 58 毛豆 7.1 茄子 3.1 绿豆 58.8 藕 24.4 青椒 3.8 芸豆 56.9 藕粉 87.2 西红柿 2.2 蚕豆 48.6 荸荠 23.8 腌雪里蕻 3.3 干蘑菇 24.5 黄鳝 0.6 花红 15.1 香菇 54 对虾 0.2 桃子 10.7 冬菇 62.2 虾皮干 8.6 桃干 72.5 银耳 78.3 猪肉 1.0 杏子 69