冻饺子就是把包好的饺子凉冻起来，冻饺子一般是家庭包的过多而晢冻起来以后再食用，饭店大都做现包现卖，但有有特殊时侯包多了也得冻起来，再就是专门做饺子的企业，而是包好后要全部冻起来装袋出售。而我们食用的饺子大都现包现做，如闲麻烦而买的冻饺，这就给我们出了个难题，冻饺子怎么才能煮好呢水饺怎么煮？

1、首先买回的冻饺或从冰箱拿出的冻饺子要把它消冻，就是要把每一个饺子之间不要粘连，一般在室温就可解决此问题。

2、用宽水下饺子。所谓宽水即是下饺子的水尽量多，锅上火加3/5的水，大火烧开，开了的标准是水从中间翻向四周，此时把饺子下入锅中，同时迅速用勺子背顺底滑开冻饺子，如不滑开可能全部粘底而破，滑干后大火烧开转中小火既可。

3、饺子锅开后点少许凉水再盖盖中小火烧开，如此盖盖点凉水开两三次，再开盖点一两次凉水烧开，饺子就熟了。

怎么煮水饺不会粘锅，然后又比较好吃？

水饺，是大众最喜爱的食品之一，它营养味美，口感怡人。

不过，有好多朋友，由于掌握不好煮水饺的具体方法，所煮出来的水饺，不是夹生，就是过熟，粘锅、烂皮的现象，也时常出现，从而，严重影响食用时口感和心情。

如果要想从跟本上杜绝以上不良现象的发生，我们应该先对水饺有一个基本认识和分类。

首先，从水饺馅的食材选用来说，一般分为三大类别：纯肉馅、肉素混合馅和纯素馅。

其次，从水饺的储存时间来说，一般分为鲜水饺和速冻水饺两种。

由于饺子存有以上几点不同之处，自然而然造成煮水饺时，每种水饺的吃火程度也不一样。

不过，如果我们能总结一些煮水饺的小窍门，再把握好煮水饺时间长短，问题就很好解决了。

窍门一

煮水饺时，锅中一定要足量加水，或者是少量下水饺 ，保持水饺在锅内的密度适中。

窍门二

无论煮什么样的水饺，都要遵循开水下锅的原则。

在水温没达到沸点的状态下入水饺，只会造成水饺更长时间的沉入锅底飘不起来，使水饺粘在锅底上的风险大大增加。

即便你不停用勺子推搅，也难免不会刮破饺子皮。

另外，饺子皮泡水时间过长，会出现发胚现象，影响口感。

窍门三

可提前向锅中加入适量食盐，当水饺下入锅中时，食盐能加迅凝固饺子皮中的蛋白质，使水饺不易烂皮，提高爽滑口感。

窍门四

在水开之前，可适量加入少许食用油，其作用是，能使锅表面沸腾的水泡迅速破裂，为煮水饺赢得更长、更稳定的内部环境。

窍门五

当水饺下入锅中时，在水饺没飘浮之前，要时隔数秒，用勺子勺口朝下，从锅边伸入，慢慢向下、向前推动水饺，防止粘锅。

窍门六

当煮水饺沸腾的水万一要溢出来之前，每次直接点入少许凉水即可。

窍门七

在饺子飘浮上来后，饺子皮已煮定型，此时，尽可能盖上锅盖煮水饺，好让饺子馅更快受热成熟。

窍门八

煮水饺的时间 ，以水饺下入锅中，水再次沸腾为准 ：

速冻肉馅水饺，再煮六七分钟即可；速冻素馅水饺，再煮五分钟左右就行。

鲜肉馅水饺，再煮四至五分钟即可；鲜素馅水饺 ，再煮三分钟左右就熟了。

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