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含草酸过多的蔬菜和水果有哪些

1.富含草酸的蔬菜有：(深绿色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜和白菜科蔬菜

2.富含草酸的食物包括：种茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、罂粟籽、大黄、西红柿、豆腐和可乐

3.富含草酸的水果有：种，如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝和柑橘类水果，都含有少量草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃的含量略高。如果水果感觉有点涩，除了多酚，草酸也可能是原因。

4.我想确定工作日哪些蔬菜含草酸比较多。其实方法很简单，只要我仔细品尝是否有涩味。鲜笋、苦瓜、茭白、杏(部分店铺称之为野菠菜)草酸含量高，是其涩味的重要原因。尤其是鲜笋，如果单纯油炸，几乎是涩的。最好焯水后再煮。味道会好很多。

5.同时，草酸含量受品种和栽培条件差异的影响较大，因为草酸是蔬菜中的防御物质，与它们的“抗性”有关。一般来说，水多、肥多、气候好、病虫害少的时候，蔬菜中的草酸就会少。

什么蔬菜水果含有草酸比较多