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紫包菜的6种家常做法

1.冷拌紫甘蓝：将紫甘蓝洗净切丝(可细切)，加入适量的盐和糖，腌制一会儿，倒出多余的水，准备酱汁：盐、白糖、白醋、香油、鸡精，自己品尝，感觉味道不错。将酱汁倒入紫甘蓝中，拌匀，撒上白芝麻。

2.糖醋紫甘蓝。紫甘蓝洗净，切成条，加盐拌匀。腌制一段时间后，挤出水分，放入碗中。盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入盛有紫甘蓝的碗中。锅中加油，加热，放入辣椒丝爆开，取出辣椒。把油倒在卷心菜上。

3、紫甘蓝炒鸡蛋，紫甘蓝洗净切丝，生姜切丝，鸡蛋用一茶匙清水砸碎，热锅，倒入少量油，翻炒鸡蛋备用，再加入少量油，加入姜丝和蔬菜丝，大火快速翻炒，煮一茶匙米醋使蔬菜丝变脆，加入鸡蛋和少量盐。

4.炒紫甘蓝。将半棵紫甘蓝切成细丝，倒入橄榄油烧热，放入胡椒粉翻炒，去掉胡椒粉，只留下底油，放入紫甘蓝大火翻炒，加入少许醋(为了品尝和保持紫甘蓝的颜色)，翻炒紫甘蓝，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5.炒白菜时，准备好青白菜、紫甘蓝、黄甜椒、小米椒，把所有的蔬菜清洗干净，直接用手撕成大小不一的块，锅里加水，将青白菜焯一下，紫甘蓝焯一下，捞出的青白菜用色拉油炒六成热，加入干辣椒炒香。将准备好的色拉油在常温下与适量的盐混合。

6、素食炒紫甘蓝，紫甘蓝切丝，洋葱切丝，锅底放少量色拉油，当油温七成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢酥脆口的可以马上关火，放少量味精。

紫包菜的6种生活做法