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太湖三白指的是哪三白

1.太湖三白是指中国太湖的三种河鲜特产，即——白鱼、银鱼和白虾。是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)、无锡市著名地方系列“太湖船菜”的招牌美食。

2.这道菜的制作方法也很原始，最大程度保留了太湖三白的原味。每个家庭都有自己的烹饪方法，但最受欢迎的是最简单的。做法是将打捞上来的新鲜白鱼、白虾、银鱼用清水清洗干净，然后将白鱼切成片。

3.将准备好的北豆腐(注意用北豆腐，因为南豆腐太嫩，不能用来煮汤)切成小块，放入沸水中煮，去除豆腐中的豆腥味。北豆腐煮好后，放在砂锅底部，然后将准备好的白鱼片、白虾和银鱼铺在豆腐上。砂锅灌满后，倒入事先准备好的鸡汤和绍酒，再用中火搅拌至熟。煮好后，加入适量的盐和胡椒面调味，就做好了。

太湖三白是什么