酥脆小麻花原料：面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。做法：1、面200克怎样炸麻花，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；2、搅拌成面团；分成5克的小剂子，搓成长条；4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；6、取一个下油锅试油温；7、下8个一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）

春节将至，说说你们当地的麻花是怎么做的？

我们这里的麻花是面粉和胡油怎样炸麻花，锦白糖而制。

食材怎样炸麻花：面粉500g、胡油100g、绵白糖125g、老肥150g、色拉油250g、食用碱I5g、温开水、鸡蛋一个、蜂蜜适量

步骤：1、取盆放老肥揪开然后到入150g温开水、绵白糖、打入鸡蛋、蜂蜜适量、食用碱和水一起稀释。

2、把胡油到进去，然后把面粉到进去和成面团。

3、盆上面盖一层保鲜膜，醒15分钟。

4、把面搓成粗长条,切成10个小挤子。

5、把切好的小挤子搓成4寸长的面条、放盆子里，用刷子在面条上刷上油，然后上面盖上保鲜膜放30分钟。

6、取锅到油，然后搓麻花。油温5成热时把搓好的麻花放进去炸。

7、麻花浮上来时，慢慢地翻一下，麻花炸硬之后可以捞出。

酥脆、味美的麻花做好。

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炸麻花怎么才能酥怎样炸脆麻？

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。