1香肠的配方、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表……...

香肠绝对是中华民族最经典最具民族特色的传统美食之一，每年年底，几乎家家户户都有制作香肠迎接新年的习俗，也是大家年夜饭餐桌上必不可少的一道经典菜肴香肠的配方。 香肠是以肥瘦相间的猪肉为主料，配上相应的……...

粉肠制作方法和用料使用方法 ???? 一香肠的配方、配方 主料： 干绿豆淀粉3000克，猪肥膘肉1000克。 辅料： 精盐500克，大葱250克，花椒面20克，味精60克，香油400克，鲜姜200克，白糖100克。 二、加工工艺 ……...

辅料：盐10克香肠的配方、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。 步骤如下: 1、买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用。 2、把肉切好之后，依次向里放入盐、白糖、高度……...

家制腊肉（一）的做法 美食杰私家菜做法 家制腊肉（一）的做法 菜系及功效：私家菜 工艺：风干 家制腊肉（一）的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）2500克 调料：盐75克,花椒13克 家制腊肉（一）的特色：肉色暗红……...