根据信息咨询公司Smithers的最新市场报告《至2024年的可持续性餐饮包装》餐饮技术，全球餐饮市场的规模超过314亿美元，正以5.3%的年增长率增长。随着环保意识在全球范围的不断增强，餐饮业的一次性包装正在被可持续性议程重新定义，种种创新的包装形式和包装材料让现有的包装设计在满足产品需求之余也减少了其碳足迹。

未来五年预测

该报告对餐饮包装行业的前20项可持续技术进行评估餐饮技术，审查了每项技术的商业化潜力和当前的发展(重点是新材料技术)，以及这些技术在未来五年的发展走向。

为了进一步研究这一领域餐饮技术，Smithers对当前可持续餐饮包装设计进行了调查，这些设计来自650名餐饮服务行业专家和利益相关者。John Nelson分享了未来将重新定义餐饮包装的5大趋势，这是行业对绿色未来的响应。

Smithers的市场报告和咨询部的编辑John Nelson表示:“全球餐饮包装行业提供了一系列的产品和服务，以满足品牌所有者和消费者的需求。随着可持续性在品牌和消费者的议程上越来越重要，市场有必要引入一套新的材料。”

“随着绿色包装成为许多快餐店的核心承诺，外卖品牌的材料供应商和可为现有塑料包装格式提供匹配技术的平台，可以期待这类价格溢价。”

纸板

纸板格式包装是可持续性餐饮包装中最直接的赢家——特别是由更轻、更结实的硬纸板制成的高性能瓦楞纸包装，这些瓦楞纸板基于瓦楞纸介质和用于高质量印刷的涂层或层压挂面纸板。

越来越多的电商送餐服务，包括在此类配送中的创新保温设计，将在未来5年加速推动其增长。

塑料

除了新一代的纸板包装夺去的市场份额外，聚合物包装格式的另一个趋势是生物聚合物的广泛应用。在短期内，现有聚合物（如PET）的生物基解决方案有一个优势，可以直接替代前者，且无需重新校准现有的造型线。

生物基原料（如聚乳酸）制成的新聚合物类型在实现商业生产后还有一个好处，其可生物降解和可堆肥的性质与餐饮服务业构成了闭路循环。

防护涂层

另一个关键驱动因素是纸板包装需要更多可回收的功能性涂层。目前许多涂层方案在包装结束使用寿命时都会影响整体的可回收性。主要需求是水性涂层技术替代现有的溶剂性涂层技术。由于需要涂层抵抗高脂食物的油脂和冷热饮料的水分，这使得餐饮包装对技术开发人员来说是一个特别具有挑战性的应用。

创新材料

在未来5年内，私人机构和公共部门研发资金的增加将推动一系列替代性材料的发展，新材料包括：模压纤维包装、纳米纤维素、木基复合材料、木质素衍生物涂层和塑料。

先进的回收技术

先进的垃圾管理和回收技术未来也将发挥重要作用，如果得以实施可能对所有餐饮细分市场都有潜在影响。

更有效的垃圾分类使餐饮包装的回收范围更广，将加快易回收材料（如纸张）的普及。目前正在测试能够将废弃塑料直接转化为单体和预聚体原料的化学回收平台。一旦这些回收平台投入商业应用，塑料食品容器对环境的负面影响就会大大降低。