我们在做鸽子汤之前一定要注意先事先焯一下水，这样做能够去除腥味，同时也能够保证我们所炖出来的口感更好一些，如果没有这一步的话就会导致汤的腥味比较重，焯水的时候表面会出现浮沫，在这个时候一定要注意撇干净，这样能够更加干净卫生，而焯完之后的热水只要倒掉就可以了。
想要让鸽子汤的营养更加充沛，那么大家可以加上适当的药材，这样就能够让药材的药性发挥出来，一定要注意一次性加足水，不要中途加水，但是一定要注意枸杞不能够放太早了，因为枸杞不能够煮太长时间。
如果在煮鸽子汤的时候直接放盐就很容易导致肉中的蛋白质凝固，这样就很容易导致肉没有办法炖烂，所以一定要等到肉炖烂了之后再放盐，另外枸杞也是可以随着盐一起下锅的，如果大家喜欢红枣也可以放上一些。
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