糖尿病饮食,是糖友们最关心的问题。我们知道,糖尿病人的饮食,是需要控制一天热量摄入的,而主食占据了一天热量的较大的一部分。
籼米,是我们生活中较常见的一种米。那么,籼米的升糖指数是多少?糖友又能不能吃籼米呢?今天,我们就来看看这些问题。
籼米是我们常吃的一种精制米,每百克的热量是328大卡,它的GI值是87,属于很高的了。它的含糖量,即碳水化合物含量为87.6%,也是非常高的了。
粳米和籼米热量差不多,碳水化合物含量稍低一点,但它的黏性比较强,升糖速度也很快。这两种常见的精米进食后会引起较高的血糖反应,并不适合糖尿病人食用,但也不是完全不能吃。
糖尿病人在做米饭的时候,可以往里面加一点杂粮,如玉米、黑米、燕麦米、荞麦、红豆、绿豆等,都能够降低籼米的升糖速度,还能够较好的提升饱腹感。
推荐糖尿病人吃干不吃稀,可以吃杂粮饭,可以把土豆、山药、紫薯这样的根茎类蔬菜当主食吃,也可以适量吃点杂粮粥,但尽量不要吃白米粥,升糖速度非常快。
吃米饭的时候,一定要搭配绿叶蔬菜,并且先吃菜再吃饭,再搭配肉蛋豆类等富含蛋白质的食物,也有助于延缓餐后血糖的升高。
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