鸡皮能吃吗（鸡皮能吃吗_关于鸡皮的好与坏）

　　营养知识误区1:吃无皮鸡。许多厨师和营养专家认为，只有去皮去骨的鸡胸肉才能提供健康的蛋白质。所以，看到烧鸡香脆可口的金棕色皮，真的很不舒服，但是不能吃。但据研究，带皮鸡的饱和脂肪很少过剩，340克左右的带骨鸡胸肉含有2.5克饱和脂肪。所以可以放心吃德州扒鸡，不用去皮。

　　营养知识误区2:纤维吃得越多越好。事实上，并不是所有的纤维都对健康有益。现在，为了满足市场的营养需求，食品制造商开发了不同类型的纤维，并将其添加到各种加工食品中。这些食物对人们的健康不是很好。同事们，根据最新研究，大多数人每天只消耗人体所需健康纤维的一半，加工食品中的纤维不算。这是因为大多数加工食品缺乏维生素、矿物质和各种营养元素。2015年底最受欢迎的兼职项目是嘉伟威Mkkk518

　　营养知识误区三：镁真正好的来源是香蕉。镁在强壮骨骼和控制血压方面起着重要作用。说到镁，人们通常会想到香蕉。但是，它只是水果中镁的冠军。镁的良好来源是深绿色叶类蔬菜，其含量可以达到甚至超过香蕉中的水平。这是因为每个叶绿素分子都含有一个镁离子，颜色越绿，含有的镁就越多。此外，坚果和种子也是镁的最佳来源。例如，吃50克西瓜籽相当于吃200克绿叶蔬菜中的镁。

　　营养知识误区4:千万不要加糖。甜食、饮料和冰淇淋、糖醋排骨、醋栗肉或松鼠桂鱼，以及“天然”蜂蜜都含有糖分，被身体吸收后每克会释放4卡左右的热量。所以很多人拒绝加糖。但是，其实只要糖的热量摄入不超过总热量的10%。如果你每天消耗2000卡路里，那么从糖中摄取200卡路里是理想的。

　　营养知识误区五：香蕉是钾的冠军。很多人认为香蕉是钾含量的冠军，但实际上芋头的钾含量比香蕉高50%左右。同时，所有的土豆都是钾的极好来源。如果你用同样淀粉含量的土豆代替一碗米饭，你的钾摄入量会增加十倍。比如糖尿病患者、肾结石患者、痛风患者、高血压患者等。排尿量大的人容易流失过多的钾，可以吃土豆而不是主食。此外，在绿叶蔬菜中，钾的含量超过香蕉，如莴苣叶、菠菜、羽衣甘蓝、苋菜、紫背秋葵等.

　　鸡肉是一种常见的食物，在日常生活中经常见到。鸡皮是覆盖在肌肉外面的一层脂肪。有些人喜欢鸡皮的味道。他们认为鸡皮富含胶原蛋白，具有良好的美容效果。经常吃可以使皮肤光滑；有人认为鸡皮脂肪含量高，有致癌淋巴液，不能食用。那么这两种说法哪个是对的，哪个是错的呢？今天就来了解一下。

　　鸡皮到底能不能吃？会致癌吗？

　　说到鸡皮，很多人会想到脂肪。的确，鸡皮富含皮下脂肪。平时煮鸡汤的时候，如果把整只鸡炖了，炖一段时间后，鸡汤表面会浮上很多油脂，这层油脂主要来源于鸡皮。

　　很多人听到脂肪太多，就觉得是坏事。事实上，脂肪是人体储存能量的重要物质。适当吃含脂肪的食物对人体有益。鸡皮本身不含有毒物质，不会对身体造成不良影响。像其他食物一样，偶尔吃一些对你的健康有好处。

　　但鸡皮是高脂肪食物，患有高血脂、肥胖或想减肥的人不建议多吃。另外，鸡脖子周围的皮肤含有较多的淋巴组织，携带一定的病毒，不建议食用。

　　至于担心鸡皮致癌，如果是正常烹饪下的新鲜鸡皮，就不会有这样的问题。但如果将鸡皮高温蒸煮，如烘烤或油炸，由于胆固醇被氧化产生对人体有害的致癌物，很容易致癌。所以建议吃烧鸡的时候去掉鸡皮。

　　这三份鸡肉不建议食用

　　1.笨蛋

　　人们常说“十年鸡头赛是砒霜”。话虽然夸张，但也有一定的道理。这是因为鸡在生长过程中难免会吃一些重金属物质，这些重金属物质在鸡的脑组织中积累，随着鸡的生长时间慢慢积累。人们吃鸡头的时候，也会吃这些有毒物质。

　　2.鸡脖子

　　鸡脖子是淋巴和气管集中的地方，也是毒素和致癌物质大量存在的地方。而且人们给鸡打疫苗，往往是从鸡脖子开始打。这时候鸡脖子含有大量激素，不建议长期大量食用。

　　3.鸡屁股

　　除了鸡脖子，鸡屁股也富含淋巴组织。即使鸡屁股煮熟了，淋巴液中含有的许多病菌和病毒也不一定会被杀死。长期食用会对人体产生一定的影响。

　　(编辑：麦琼珍)

　　展开剩余内容

　　全部展开

　　鸡皮的营养成分

　　动物“鸡”的皮。烹饪后食用，含有大量胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定的去皱效果。

　　功效

　　壮阳强腰健脾美容

　　营养价值

　　鸡皮菜美容保健功效中医认为，鸡皮入脾胃经，甘甜温润。具有健脾益气、生精填髓的功效。

　　中医认为，鸡皮入脾胃经，甘甜温润。具有健脾益气、生精填髓的功效。现代医学认为，鸡皮的保健功能主要体现在其富含胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中起着非常重要的作用，它有很好的支撑力，就像支撑皮肤组织的钢筋结构一样，可以让皮肤看起来非常丰富。所以鸡皮菜有美容保健的功效。

　　适用人群

　　健康的体质是平和的，气虚的体质，气滞的体质，阳虚的体质

　　忌食

　　一般来说，鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，高血脂患者不宜多吃。鸡脖子皮肤上有很多淋巴组织，是病毒性的，最好不要吃。更不适于炒过或变质的鸡皮，更容易致癌。除此之外，一般没有其他禁忌。

　　如何选择

　　鸡皮表面有很多疙瘩，淡黄色的皮肤油滑。

　　你吃过鸡皮吗？许多人不喜欢吃鸡皮，因为它的外观。事实上，鸡皮营养丰富，可以起到很好的保健作用。鸡皮可以吃，健脾和胃，增进食欲。知道鸡皮的好处和美颜的效果吗？让我们来看看这些介绍。

　　中医认为鸡皮入脾胃经，性味甘温。具有健脾益气、生精填髓的功效。西医认为，鸡皮的保健功能主要体现在其富含胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中起着非常重要的作用，它有很好的支撑力，就像支撑皮肤组织的钢筋结构一样，可以让皮肤看起来非常丰富。所以鸡皮菜有美容保健的功效。吃鸡皮可以起到美容护肤的作用，因为它含有丰富的胶原蛋白，还可以起到抗衰老的作用。

　　带皮鸡含有大量的脂类物质，所以肥胖者和预防代谢综合征的人在食用前应先去皮。

　　鸡皮中含有胶原蛋白，可以刮掉附着在皮下的脂肪，用热水浸泡，然后用它炒菜煮汤，充分利用鸡皮的营养成分。

　　一般来说，鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，高血脂患者不宜多吃。鸡脖子皮肤上有很多淋巴组织，是病毒性的，最好不要吃。更不适于炒过或变质的鸡皮，更容易致癌。除此之外，一般没有其他禁忌。食用鸡皮时，高血脂人群不宜食用，会导致血脂升高，不要食用带病毒的鸡肉和鸡皮。

　　鸡皮可以吃吗？其实是可以食用的，可以增进食欲，健脾胃，有补充胶原蛋白美容的作用和效果。当然高脂血症的人不要吃，也不要吃带病毒的鸡和鸡皮。这些内容大家都要注意。