很高兴回答你的问题，大闸蟹有很多吃法，这里我按照大闸蟹的品质来介绍几种吃法河蟹怎么做好吃。

第一，品质最好的蟹，这类蟹肉质细嫩，膏似凝脂，毫无异味，除了清蒸之外都是暴殄天物。蒸的时候水里放少许黄酒、紫苏，螃蟹绑好肚皮朝上，蒸八到十分钟。配姜丝米醋上桌。

第二，品质稍次的蟹，这类蟹可能因为生长环境的原因，腥味比较重。适合红烧、香辣、姜葱炒，先改刀一分为四，拍淀粉下锅炸定型，去除异味。之后再进行其他操作。

第三，缺胳膊少腿，大小不均的次品蟹，这种螃蟹用来做蟹粉最好不过了。先把螃蟹蒸熟，去除蟹肉、蟹黄，然后取锅烧猪油，下入姜末爆香，下入拆好的蟹肉蟹黄烹米酒，加盐、胡椒粉调味即可。可用来做蟹粉排鸡腰，蟹粉狮子头。

大闸蟹的吃法多种多样，我们最好根据大闸蟹的特点来选择合适的烹饪方法，希望我的回答大家有所帮助！

大闸蟹可吃吗？怎么做最好吃？

大闸蟹当然可以吃啊！

大闸蟹不但味道鲜美，而且营养价值很高，尤其是蛋白质含量。吃一只3-4两的大闸蟹，就可以满足一个成年人一天所需要的全部蛋白质。此外，大闸蟹的氨基酸、维生素等微量元素含量也非常丰富。

不过，大闸蟹本身比较寒凉，因此不适合一下子吃太多。每次吃大闸蟹，吃1-2只最佳，最多不能超过4只。如果你本身脾胃健康，无河鲜过敏或蛋白质过敏的话，适量食用大闸蟹，既能满足口腹之欲，又能强身健体，是非常好的选择。

关于大闸蟹的做法，我推荐两种：清蒸以及水煮。这两种做法都非常简单，不添加过多的作料，呈现大闸蟹本身的鲜美滋味，而且能最大程度保留大闸蟹的营养。

下面我就来详细说一说这两种烹饪方法。

清蒸大闸蟹

第一步：洗蟹。大闸蟹买回来之后，放在水龙头下面冲洗一下。如果比较讲究，可以把绑蟹的绳子解开，用旧牙刷仔细刷洗，记得要把蟹脐掀开，轻轻刷洗一下内部。刷洗完后，还要把大闸蟹再绑回去。

第二步：盛水。蒸锅里加入适量清水，水量不能太多，要保证水在煮沸的时候，沸腾的水泡不会触碰到蒸锅里的大闸蟹。可以在水里加一些紫苏叶，用于驱寒、增香。

第三步：放蟹。把盛水的蒸锅放在炉灶上，然后把大闸蟹码放在蒸锅内，按照“白肚朝上、青背朝下”的方式摆放，这样摆放一方面为了受热均匀，一方面是不让蟹黄漏出来。

第四步：开火。到这一步，才可以把火打开，开始蒸蟹。冷水上锅的原因，是为了让大闸蟹的蟹腿不容易断。

第五步：出锅。等水沸腾后， 再蒸10分钟左右就差不多了。如果不放心大闸蟹是否熟透，可以取一只蟹，掀开它的背壳，观察蟹肉和蟹黄是否凝固，如果都凝固起来，就说明蟹已经熟透了。

美味的大闸蟹就这样蒸好了，不放任何调味料，完全保证了大闸蟹的原汁原味。配上一盏姜醋，更能突显大闸蟹的鲜美，好吃极了！

水煮大闸蟹

第一步：洗蟹。这一步与清蒸大闸蟹相同，就不再赘述了。

第二步：盛水。把清水倒进煮锅内，这次的水量需要多一些，要能没过所有大闸蟹。此外，在水里加入紫苏叶、姜片、料酒，用于去腥、驱寒。

接下来是最关键的一点，这也是清蒸大闸蟹与水煮大闸蟹的最大区别：在水里加适量的盐、糖。这样做，既可以给大闸蟹增添一点底味，也可以起到吊鲜的作用。

如果你更偏爱完全原汁原味的大闸蟹，那么就选择清蒸。如果你觉得清蒸大闸蟹的味道略显寡淡，那么就选择这种水煮的方法。

第三步：开火。把蟹放入锅内，开始煮蟹，大约煮15-20分钟即可。如何判断蟹已经煮熟？把一只蟹拿出来，拉住其蟹脚尖端，用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连着拉扯出来，就说明已经煮熟了。

第四步：出锅。把大闸蟹盛出来后，同样是搭配姜醋，就可以尽情品尝大闸蟹的美味了。

清蒸大闸蟹与水煮大闸蟹，这两种经典大闸蟹烹饪手法，你学会了吗？你比较喜欢用什么方法烹饪大闸蟹呢？欢迎分享给我！