用料 鸡蛋 一只 猪肉末 300g 盐 3g左右 糖 少许 生抽 一小勺白胡椒 适量 生粉 10g 小葱 一小把 普通面粉 300g温水 适量 韩式酱 一小勺鲜肉锅贴（四海游龙版）的做法 1、面团参照饺子面皮怎样做锅贴，面粉中加温水搅拌至絮状！揉好，饧30分钟2、将小葱切末，除生粉外的其他馅料搅拌均匀，生粉加水和好，分三次加入，并不停搅拌使馅料吃水。3、包生煎，面团切成小的剂子，擀成圆形和饺子皮一样，包时对折两端不封口，平底锅刷油，码好，中火一小会后加入小半碗水，盖上锅盖，水快干时再加入小半碗，快手水时转小火煎锅巴！4、成功啦！

锅贴是怎么做的？哪种口味的最好吃？

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今天给大家分享的酸菜猪肉锅贴就是一款非常适合给家人和自己做的早餐。刚出锅的锅贴，香气直冲口鼻让人食欲大振。底面金黄，看着就食欲大开。轻轻咬上一口，一半焦酥一半柔韧，一个不小心，汤汁就从嘴角流出来，吃过的都说好吃！女儿一口气能吃10个！快来跟霏霏学怎么做酸菜猪肉锅贴吧～如何把锅贴煎到焦香酥脆，其实最后一步很关键，想知道是什么吗？往下看就对啦！

锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的美食。锅贴跟饺子一样，可以根据季节配以不同鲜蔬菜。在全国各地，锅贴的形状也是不同的，一般是馅面各半，呈月牙形，底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。现在一般都是作为早餐来食用，搭配稀饭，辣汤，味道非常棒！食材

锅贴皮：普通面粉、水

馅料：酸菜、猪肉、酱油、蚝油、盐

步骤

1.将普通面粉倒入容器中，缓慢倒入水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

2.揉好的面团覆盖一层保鲜膜，放到温暖处醒发半个小时左右。 在醒发面团的过程中，就可以开始准备馅料啦。

3.猪肉剁成肉末，加入酸菜搅拌均匀，然后可以根据自己的口味加入适当的盐、蚝油、酱油和葱花（喜欢芹菜的可以加入少量调味）

4.接下来就是开始包锅贴啦，将醒发好的面团揉匀搓成圆柱形，然后用刀切成一个个面剂子，再用手掌按扁。然后用擀面杖擀成薄薄的皮。取一张饺子皮放入酸菜猪肉馅。对折后把中间捏严，这样锅贴就包好了。

5.最后取一个不粘锅，在锅中刷入适量的食用油，将锅贴放入锅中。小火煎至底部金黄，锅贴皮呈半透明状。

6.加入少量的水，盖上锅盖，中小火焖煮至汤汁收干，这个时候锅贴基本被闷熟了。

7.最后一步就是关键的一步啦！我们掀开锅盖，在加入少许的食用油，将锅贴底部煎至酥脆即可出锅。

新鲜出炉的酸菜猪肉锅贴，看上去是不是特别的诱人！锅贴一定要趁热吃，焦香酥脆的底一口咬下去，幸福感暴涨哦！之前还有网友为锅贴做了一首诗——“如果有来生，要做一个锅贴，迎着朝阳，拥入 fish 和虾米，早上七点，披上嫩薄的白棉衣，躺入烤箱等你，等每一个细胞变金黄酥脆，等饱满的鲜汁充满躯体，等你靠近嗅我的香气”。虽然这首诗歌里面锅贴的做法不大苟同，但是呢早餐吃美味锅贴的幸福感确实一致的。

小贴士

制作面团是面粉和水的比例2:1左右，但是每个牌子的吸水性不一样，所以酌情考虑。

锅贴煎至底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。

馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味哦～

煎锅贴时一定要用中小火，大火容易糊底。

你喜欢吃锅贴吗？喜欢什么馅儿的锅贴，欢迎在下方留言和霏霏一起分享！