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尽管鱼露是露珠，但它是一种调味料。它在沿海城市普遍应用，但在mainland China依然非常少见。怎么使用鱼露？怎么使用鱼露？谁合适吃鱼露？鱼露的忌讳是啥？
最先，怎么使用鱼露
鱼露是销售市场上十分普遍的调味料，但它并沒有被很多应用。它是由哪些做成的，怎么使用，何时放，最好用哪些来吃？
鱼露是一种根据泡浸和发醇鱼儿做成的酱。盐味是它的特点。在福州市它常常被用于替代盐。它能够和煮牛肉和炒空心菜一起吃。添加一些新鮮咸的鱼粥会给你很美味。
第二，鱼露能够用于做什么菜
鱼露可用以调料菜式如汤、鱼贝壳类、畜禽肉和蔬菜水果，如“铁板鱼露虾”；它还能够作为烤串、石锅鱼串和烤鸡腿的调味品，比如，用鱼露做为蘸酱的“花鲈酒”菜。鱼露的烹制运用类似生抽，它能够是咸的、新鮮的、芬芳的和调合的。它是一些高端菜式的理想化调味品，因为它带有各种各样美味可口的调料，并且它的味儿极为美味，这与一般生抽有显著的不一样。适用煎炸、煎炸、蒸、炖等。它尤其合适混和，或泡浸，或制做酸菜鱼火锅和煮汤面。在一些地区，它常常被用于腌制鸡肉、鹅肉和肉类食品。
第三，谁适合做鱼露
鱼露，也叫鱼露和虾油，胶河叫鱼头汤，是广东潮汕时兴的调味料。鱼露常常被用在越南地区、日本和泰国的的菜式中。据美食专家说，假如你吃鱼露，你来过越南地区。
作用：鱼露是由鱼类、虾类发醇而成的调味料。它带有17种碳水化合物，在其中8种是身体必不可少的。蛋白质含量也很丰富多彩。
合适群体：平常人服用。风湿病、心脏疾病、肾炎和急慢性肝病不可服用。
可用量：每一次5 ~ 20g。
鱼露可用以调料菜式如汤、鱼贝壳类、畜禽肉和蔬菜水果，如“铁板鱼露虾”；它也可作为烤串、石锅鱼串和烤鸡腿的调味品，如“花鲈酒”。使我们讨论一下怎么使用鱼露。
提醒：
根据试验研究发现鱼露具备致癌物质。鱼露带有多种多样亚硝酸，食用鱼露与直肠癌有明显关联。鱼露应清亮全透明，无苦涩味。
鱼露的烹制运用与生抽同样，具备醒神和调料的作用。
鱼露更合适海产品菜式，如清蒸鲫鱼、泰国的蟹盒等。能够将海产品的美味可口充分发挥到完美。
