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锅巴土豆制作方法窍门
1、材料：土豆250克、小辣椒两根。
2、调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
3、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
4、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
5、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
6、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
