醋泡黑豆的功效与作用(喝醋能软化血管?错!搭配这2样,秋季养生功效加倍)

  醋是一种深受人们喜爱的调味品

  网上也有许多关于醋的“好处”

  比如喝醋能软化血管

  熏醋可以杀菌预防感冒?

  鱼刺卡喉喝醋就管用?

  醋真的有这么神奇吗?

  吃多了也没事?

  快跟着小圈一起来看看~

  史文丽

  中国康复研究中心

  北京博爱医院

  副主任营养师

  划重点

  01

  关于醋的功效4个谣言

  1. 醋能软化血管吗?

  这一说法没有科学依据。醋吃进去要经过消化吸收,并不是原封不动的直接入血。而且人体具有强大的缓冲体系,醋会参与人体正常的代谢,但是体内的酸碱环境不会轻易受到影响。

  对于被确诊为高血压、动脉硬化的患者,不能一味相信偏方,要根据医嘱注意合理饮食、适量运动、保持心态平衡,才能科学有效地控制病情。

  醋泡黑豆的功效与作用(喝醋能软化血管?错!搭配这2样,秋季养生功效加倍)

  2.熏醋真的可以杀菌预防感冒吗?

  不能,空气中的病毒细菌,对酸性环境并不敏感,熏醋不会起到明显的消毒杀菌作用。对于家庭而言,最好的消毒方法就是开窗通风,不要盲目熏醋。如果熏醋浓度过高,时间过长,可能会对皮肤、呼吸道黏膜有刺激作用,导致支气管炎、肺气肿或者哮喘的病人病情发作或病情加重。

  3.鱼刺卡喉喝醋管用吗?

  不能,鱼骨头放在醋里可能会变软,因为醋可以把鱼骨头中的钙给溶解出来。但当鱼刺卡喉时,喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留,对于软化鱼刺,收效甚微。

  4. 喝醋能减肥吗?

  不能,如果在做饭的时候少放油盐,多放醋,在一定程度上,醋对减肥有帮助。但是!如果只靠喝醋,就是不愿意多运动,并且管不住嘴的话,大概率是达不到减肥目标的。

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  02

  醋的3大好处

  1.增进食欲

  醋能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲。

  2.帮助控血糖

  研究表明,醋能减缓血血管糖的上升速度,特别是对糖尿病患者控制餐后血糖有较好效果,但切勿用喝醋来代替吃降糖药。

  3. 有助减盐

  在烹饪时适当加入醋调味,能有效减少食盐的用量。

  醋泡黑豆的功效与作用(喝醋能软化血管?错!搭配这2样,秋季养生功效加倍)

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  03

  醋吃多了有坏处吗?

  有,有的人特别喜欢吃醋,顿顿离不开,甚至把醋视为可直接饮用的保健品。

  醋泡黑豆的功效与作用(喝醋能软化血管?错!搭配这2样,秋季养生功效加倍)

  但直接喝醋或食物中含有大量食醋,会对口腔的黏膜、食道产生一定的影响,引起炎症和溃疡,也会改变胃液的ph值,对胃黏膜造成损伤,从而引起胃痛、恶心、呕吐,甚至引发急性胃炎。

  对于饮食需要限制钠的患者,如果为了保健目的而摄入大量食醋,会导致钠的摄入过量,对控制病情十分不利。

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  04

  醋的最佳搭配

  醋泡黑豆的功效与作用(喝醋能软化血管?错!搭配这2样,秋季养生功效加倍)

  1. 醋泡姜——养胃散寒

 软化 醋能活血,姜能发散、温胃散寒,如果是脾胃不好、有胃胀、消化不好、呃逆情况的人,还有怕冷、有痛经的人,坚持吃醋泡姜有缓解不适的作用。

  做法:

  ? 嫩姜洗干净,晾干、切片,撒少许盐,腌制12小时

  ?腌制好的姜片放入瓶中,加入浅色醋(或者用白醋兑水),没过姜片即可

  ?加入白糖适量(糖尿病人可不加)

  ? 用保鲜膜、瓶盖密封后,放置4天以上即可

  醋泡黑豆的功效与作用(喝醋能软化血管?错!搭配这2样,秋季养生功效加倍)

  2. 醋泡黑豆——补肾明目

  用醋泡黑豆,可以充分保留营养素,人体更易吸收。有研究表明,黑豆在PH值小于7的环境中,抗氧化、抗自由基的能力最好,花青素也更易被人体吸收。

  做法:

  ?洗净的黑豆放入锅内,中火炒制破皮后,转小火炒制5分钟

  ?盛出晾凉

  ?炒好的黑豆放入玻璃罐中,加入陈醋没过豆子

  ?等黑豆充分吸收陈醋即可食用,一次吃2颗~3颗即可

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  05

  吃这些药时,别碰醋

  醋是酸性物质,与一些药物同服,很易发生反应,甚至使药物失去药效。

  1. 碱性药物

  小苏打、胃舒平、达喜等药物的主要成分是碱性物质,在用药物前后吃醋,很可能发生酸碱中和作用,使药物失去疗效。

  2. 磺胺类药

  这类药物主要经肾脏排泄,在尿中药物浓度较高,如果在酸性条件下可在尿路中析出结晶,严重黑豆者可能会引起血尿、尿痛等。

  3. 部分抗生素,如庆大霉素

  庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗生素,在酸性环境中容易降解或不易溶解,从而使药效降低。

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  醋的小贴士

  1. 醋不能软化血管

  2. 熏醋不能杀菌预防感冒

  3. 鱼刺卡喉喝醋不管用

  4. 如果在做饭的时候少放油盐,多放醋,在一定程度上,醋对减肥有帮助,但只靠喝醋减肥并不靠谱。

  5.醋的好处:增进食欲、帮助控血糖、有助减盐

  6. 醋吃多了,可能会对口腔的黏膜、食道、胃产生一定影响

  7. 醋的最佳搭配:醋泡姜、醋泡黑豆

  8. 吃碱性药物、磺胺类药、部分抗生素(如庆大霉素)等药物时,别碰醋

  来源: CCTV生活圈