1.清理大蒜糖蒜怎么腌制：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，然后剥开一个个的。

2.接下来用浓度较高的盐水泡新蒜，这样能杀出水分，但是在腌制之前必须把水分控干，要泡一天一夜，中间要换一次水，然后在阴凉处控干水分。

3.把2小块的冰糖泡在白醋里，有一会儿就化开了。

4.再加入一勺白糖（砂糖最好了 没有用绵白糖代替）。

5.将剥好的蒜放入腌制瓶中摆满。容器，注意一定不能沾入油，水。然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌。

6.然后封上保鲜膜，腌制5——7天就可以吃了，您还等什么！我是国庆的时候腌制的，到今天就可以吃了，脆脆的，酸酸甜甜，微微辛辣的糖蒜喽！