用料主料糯米粉250克辅料绿豆适量奶粉5克调料水500毫升白糖100克蒸绿豆糕的做法1.准备材料：250克钵仔粉怎样做绿豆糕、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量2.煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开3.制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团4.安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟蒸好了蒸好后自然凉干，水晶剔透的钵仔糕制作完成

绿豆糕制作工序，有何推荐？

食材主料：去皮绿豆200g

辅料：黄油40g、白砂糖适量、豆沙适量

步骤：

1. 去皮绿豆洗净泡6小时以上，一宿更佳，因为泡好了更容易蒸烂。

2. 放入蒸锅蒸20分钟。

3. 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎。

4. 多打一会儿，打碎成绿豆泥。

5. 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)。

6. 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。

7. 炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。

8. 用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团。

9. 准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油。

10. 压模后脱模就好了。

11. 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的。

12. 放入冷藏冰镇，口味更佳。

提示：食材可以根据实际情况去准备，最好是准备去皮的绿豆，带皮的不是很好制作，抹茶有特殊的味道 如果不喜欢的话 也可以不放 抹茶主要是上色用的，希望能够帮助到你，祝您做出好吃的绿豆糕哦！

绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗？

绿豆凉糕是我们的传统小吃之一，它主要是由绿豆和马蹄粉以及白糖，经过蒸制而成，其口感清爽香甜，深受大众的喜爱。

绿豆是我们生活常见的豆类之一，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、磷脂等营养成分，具有清热解毒的功效。马蹄粉也叫荸荠粉，是由生马蹄经过研磨晾晒加工而成，含丰富的维生素、植物蛋白、磷质等营养物质。您的问题：绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗？

在炎热的夏天，我们广东人都会制作一些绿豆凉糕，置于冰箱中冷藏起来，作为散热消暑的小食，接下来和大家分享这款传统小吃的家常做法，希望大家喜欢。

所需材料：马蹄粉100克，去皮绿豆200克，白糖400克，鱼胶粉10克，鸡蛋黄1个。

处理食材：去皮绿豆用清水浸泡半小时以上。马蹄粉中加入鸡蛋黄，并用400毫升清水，调成没有粉粒的粉浆。鱼胶粉用50毫升左右的开水调制成液状。开始制作：第一步、把去皮绿豆，放入锅中加1.2升的水煮，煮至软烂焾透。

第二步，加入白糖，随即搅拌至融化。

第三步，关火，将马蹄粉浆和鱼胶液倒入锅中，边倒边搅拌，调制成绿豆糊。

第四步，蒸盘抹上一层薄薄的食用油，把绿豆糊倒入蒸盘里，放蒸锅上，大火蒸20分钟。

第五步，取出蒸好的绿豆凉糕，待温度冷却后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，取出切成块状即可食用。

==》绿豆凉糕特点：

绿豆软烂，豆味十足，清甜可口，冷藏后清凉解暑。

导读：鱼胶粉也叫啫哩粉，是一种浅黄色无味的细颗粒，它是由鱼鳞提炼的蛋白质制作而成；鱼胶粉是纯蛋白质成份，不含淀粉和脂肪，是一种低热量的健康食品，我们常用它来制作果冻、布丁和各种甜点。小贴士：绿豆凉糕的绿豆和马蹄粉均属于寒凉性食物，有腹泻便稀者不宜食用。体质虚弱及肠胃消化不良者亦是不宜食用绿豆凉糕的。绿豆凉糕中的绿豆具有解毒作用，有正在服用各类药物者，一样也是不宜食用。如果买回来的去皮绿豆很难煮软烂，有可能是商家把过期或变质的绿豆再处理过的，尽量倒掉，或者加入少量的食用碱予补救处理。制作绿豆凉糕，我们选择用马蹄粉，是因为马蹄粉的粉质细腻，自带有香甜的味道，做出来的食品更加香醇可口；如果没马蹄粉，也可选择用木薯粉代替的，木薯粉虽然没有味道，但它和水混合煮熟之后，会变成透明，并且口感也带有弹性。最后结语：绿豆凉糕制作简单，营养丰富，口感清爽，香甜可口，冷藏后食用清凉解暑，是夏日的适时必备佳品。

以上是我的回答，希望能给您带来帮助或参考，也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，感谢您的阅读。