蛋花汤很多朋友都在家做，有时候做的蛋花老是结成团，看着蛋花有些老，不如去饭店的蛋花汤漂亮，那么在家怎么做出漂亮又好看又好吃的蛋花汤呢紫菜蛋花汤怎么做？

有几个小方法

◆鸡蛋打散以后，用筷子搅拌均匀，再加入和鸡蛋液等量的水，加入一勺料酒去腥，继续搅拌均匀。在做蛋花汤，这样的蛋花嫩滑而不老，蛋花是细碎的小蛋花

◆蛋花入锅之前，汤水烧滚开，然后关火，水不翻滚，在用漏勺一圈一圈慢慢漏入锅里，不要搅动，不要搅动，不要搅动，重要说三遍，用汤烫熟这样漏的蛋花不会结块，开小火水稍滚一下关火乘出。

◆还有一种方法把蛋液倒入锅之前，火一定是中小火，把锅内的汤汁搅成漩涡状，然后把蛋液少量慢慢从锅边倒入。边搅边加蛋液

◆最后一种方法，是用水淀粉勾芡，将生粉加入凉水搅拌均匀，慢慢倒入汤中，再倒入蛋花，这样的蛋花汤变得飘花散而剔透。

虾皮紫菜汤的做法是什么？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

虾皮紫菜汤味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜的汤羹。下面就介绍一款紫菜虾皮蛋花汤的做法。

用料：紫菜、虾皮、鸡蛋、香菜、葱、姜、盐、花生油、香油。

一、紫菜泡洗干净，撕成小块。

二、虾皮洗干净，控水备用。

三、备好葱花及姜末，香菜洗净切小段。

四、鸡蛋打入碗中，打散。

五、热锅凉油，葱花、姜末爆香，放虾皮煸炒几下。

六、加适量水，烧开后加入紫菜。

七、蛋液淋入锅中，待蛋液凝固后加入适量盐调味，关火后滴几滴香油，撒入香菜即可。