心脏最怕什么食物，也就是说吃了哪些食物可能会增加心脏病的风险，或导致心脏病3大不健康的食物。

如果说食物和心脏病直接相关，那就是冠心病，因为心脏病很多，别的心脏病跟食物的关系并没有冠心病和食物这么关键密切。

所以我们今天聊聊吃哪些食物会加重或导致冠心病：

一、冠心病

简单说冠心病就是心脏动脉血压狭窄的疾病，准确说就是冠状动脉粥样硬化性心脏病，因为心脏的动脉叫冠状动脉，当动脉硬化，也就是老百姓说的血管垃圾加重，引起斑块后，当斑块狭窄超过50%就叫冠心病。

二、那么会导致动脉粥样硬化加重的食物就会导致冠心病风险增加

首先我们说明，没有什么食物吃完，就会直接导致冠心病，只是说一些食物如果长期吃，如果多吃确实会增加动脉粥样硬化风险，增加冠心病风险。

也就是说我们并不是说什么食物绝对不能吃，只是把握量，把握比例，相对健康的适当多吃，相对不健康的适当少吃，偶尔吃。

2019年，《柳叶刀》发布了观察多年的一项研究，研究项目就是饮食与心血管疾病的关系，参加观察的人数高达数千万，其结论是导致心血管疾病死亡的前三位饮食是：第一、长期高盐饮食导致2017年，全年心血管死亡高达300万；第二、杂粮吃的太少，那么就是相对细粮吃的太多，导致心血管死亡300万；第三、水果吃的太少导致心血管死亡200万。

1、高盐的危害

大量的数据告诉我们，高钠盐会导致高血压风险明显增加，每天多吃3g盐，血压就可能升高4-5mmHg，而目前我国大部分人吃盐都多于6g左右。而高血压本身又是动脉粥样硬化的主要原因。同时高钠盐本身就会增加动脉粥样硬化风险，所以我们高盐食物会伤害心脏。

我们除了炒菜少放盐，每人每天少于6g，同时酱油、酱豆腐、咸菜、榨菜、熏肉、腊肉等等食物也属于高钠盐，需要限制，所以这些食物也会伤害心脏。

2、细粮过多

生活水平提高了，我们现在的主食更多的是细粮，精粮食，这些食物吃多了。越来越不愿吃粗粮杂粮，谷类也就是我们的主食，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素及矿物质。麦麸和谷皮中所含的维生素、矿物质和膳食纤维流失。如果粮食过细，这些营养有益物质就会大量丢失，结果会导致动脉粥样硬化风险增加，冠心病风险增加。

3、饱和脂肪酸和反式脂肪酸

大量研究证实饱和脂肪酸及反式脂肪酸含量高的食物，吃多了都会产生更多的血管垃圾，从而加重心血管狭窄，导致冠心病。肥肉、动物内脏、过多的红肉等等都含有饱和脂肪酸，所以要控制；所有的油炸食品、人造黄油，人造奶油、咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、代可可脂、起酥油、植物奶油、人造酥油等等都含有大量反式脂肪酸，所以也需限制。

4、高糖食物

高糖饮食，会增加血糖血脂异常的风险，同时增加心血管疾病风险。研究显示：与很少或从不喝含糖饮料的人相比，每天都要喝一杯及以上含糖饮料的人，要增加近20%的心血管病风险。每日饮用一杯任何类型含糖饮料均会增加26%的血管重建风险，21%的脑卒中风险。这里的含糖饮料定义为能量软饮、加糖瓶装水以及加糖果汁饮料，而并非100%纯果汁。

如果说心脏最怕什么食物，那么就是高盐、过多细粮、高饱和脂肪酸、高反式脂肪酸、高糖这些食物。

这些食物并不是一点不能吃，偶尔解馋可以吃，但不能经常吃，不能多吃。我们平时不管是为了保护心脏，还是为了全身健康，都应该低盐低油低糖，都需要逐渐减盐减油减糖，同时逐渐增加粗粮杂粮比例，多一些水果蔬菜，肉类以鱼肉鸡肉等为主，适当补充奶制品和坚果，这样的饮食是对心脏乃至全身健康有好处的！