鸭头应该是一个与生俱来的唯美主义者鸭唇，不管最后是以红烧或油炸的壮烈姿态出现，鸭嘴自

　　始至终都保持着坚挺的模样——唇亡了齿不寒，这样的气节还是颇令人动容的。怀着这样且畏且怜

　　的复杂心情，我对鸭头始终不忍心下口!

　　我得承认，首先是“鸭唇”的叫法迷惑了我。在吃到这道菜之前，我固执地以为“鸭唇”就

　　是鸭的嘴壳，那个始终保持着矜持的坚硬的家伙。当一锅用干锅的方式烹饪而成的鸭唇、鸭舌一

　　齐端上桌时，我才真正地领悟了“鸭唇”的蕴意——此鸭唇非彼鸭唇也！说白了，这就是鸭头的下面

　　部位——那残留着些许骄傲的下巴！被油充分滋润着的鸭下巴带着花椒、芝麻、辣椒各种作

　　料贡献出的精华摆出了诱惑的美味尤如八卦阵勾引着我。 终于，我还是用筷子夹起了生命里

　　吃过的屈指可数的鸭下巴，毅然而果断地就送进了嘴里——顿时，鸭嘴壳的酥脆、鸭下巴的

　　嫩爽夹杂着作料的浓香在嘴里开始了南征北战的美味战役。原本矜持坚硬的鸭嘴壳经过油炸

　　烹煮后，变得异常酥脆，轻轻一咬，便在嘴里化成渣。

　　鸭下巴上的肉是最具有人道精神的肉，体贴、实在皮薄肉嫩，在经过了卤味的滋润，滚油的

　　侵略后，再用精心配制的36种上等香料（中药材）精心烹制而成，不带汤滴水，故味道醇厚，

　　香辣过瘾,辣而不燥，温而不火，具有强身健体、养脑益智、美容养颜之功效.

　　就要啃你的下巴，真正的食者，应该是无畏无惧!

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