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切好的牛肉怎么清洗又干净又好吃

1.单独取牛肉片，先将切好的牛肉冲洗至没有深红色，以使肉质变嫩。然后倒空水将肉中的大量水分倒空，放入干盆中准备2公斤清水，然后将肉打开，不断朝一个方向搅拌，将清水倒入肉中加水。

2.先把买来的肉放在流水下洗干净。擦掉牛肉表面的一些脏东西和杂质。然后切得差不多和核桃一样大，用冷水浸泡去血水，大概半个小时左右，中间记得换水。

3.将肉洗净，放入冷水中煮几分钟。取出后用温水冲洗干净。那最好炒一下。最后，用热水炖很重要。热水可以快速固化牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。另外，盐必须放在最后。放得太早，会让肉长柴。

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