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酸菜鸡的做法和步骤

1.我们需要做的第一步是准备好所有的食材，把姜和洋葱切成片，同时准备八角和干辣椒。

2.准备一只肥鸡腿，用清水洗净，然后用刀把它做成合适的大小。

3.铁锅用清水洗净后，锅内放入适量的食用油。油温升高，锅热了，可以把姜片放入锅中。姜片在锅里煸炒后，可以把洋葱和干辣椒全部放进去。

4.等所有调料都放入锅中慢慢翻炒，就可以放入酸菜丝了。用锅铲把所有的酸菜丝融化，不要粘在一起，让它们混合在一起，在锅里翻炒一会儿。

5.取另一只锅，用清水洗净铁锅，然后放入适量的食用油，再将准备好的八角放入锅中。

6.锅内油温慢慢上升时，可以把刚切好的鸡肉放入锅中翻炒。在炒菜的过程中，要注意鸡肉是否变色。当鸡肉的外观可以慢慢变黄时，往锅中倒入一些料酒。翻炒一会儿，鸡肉的香味慢慢飘出来。为了给整道菜上色，可以加一点酱油和酱油。

7.然后把我们刚炒好的酸菜和适量的干辣椒放入锅中，和鸡肉一起翻炒均匀。在翻炒的过程中，根据翻炒的情况，在锅中加入适量的热水，还可以加入少许冰糖或者白糖。

8.在炖煮鸡肉的过程中，你可以煮准备好的面条。鸡肉差不多熟了之后，可以在锅中加入适量的盐调味。最后开大火收汁，然后将食材出锅。

9.将刚煮好的面条或面团铺在盘子底部，然后将鸡肉放在面团上，这样就能做出完美的腌制鸡肉。

酸菜鸡的做法和步骤是什么