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去除酸菜臭味有什么窍门

1.酸菜水有一些臭味是正常的。如果臭味重，酸菜堆积时盐分少，室内温度高导致酸菜变质。取出酸菜，去掉变质的部分。酸菜切好之后，用清水洗几次，就不会有异味了。

2.将酸菜剁成块，放入无油锅中翻炒至酸菜内的水分完全炒干，然后捞出。然后用姜、蒜、辣椒炒至完全去腥。

如何去除酸菜臭味