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油泼辣子的正宗做法

1.所需食材及配料：食用油500克，二井辣椒面60克，朝天椒面30克，香醋10克，芝麻、花椒、十三香适量。

2.锅中倒入500克食用油，中火烧油冒烟，然后关火等待5分钟让油温下降。

3、5分钟后，先用芝麻试试油温。锅里的芝麻不会马上爆出来，说明油温还行。锅中倒入一勺芝麻(约20克)，放入油锅中加热1分钟。

4.芝麻焯水1分钟后，倒入二井辣椒面60克、朝天椒面30克、胡椒粉一勺(2克)、十三香一勺(1克)，用锅铲搅拌均匀。

5.吐油到这里已经基本完成，但最后也是最重要的一步，就是往油锅里倒10g香醋。倒入香醋后，用勺子搅拌均匀，让其自然冷却。

油泼辣子做法