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八宝饭有什么材料

1.八宝饭的配料有哪些：糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏米500克、蜂蜜冬瓜条500克、蜂蜜樱桃250克、桂圆肉250克、瓜子50克、糖、猪油、湿淀粉、纯碱。

2.八宝饭做法：

(1)把炒锅放在旺火上，锅里放一个竹簸箕，加入1500克清水，烧开后，加入莲子和35克纯碱，用竹刷拍打去皮(约15分钟)，然后捞出，把锅里的水倒掉。第二次

还是用同样的方法，加入1500克清水和15克纯碱继续在锅里打至莲皮去掉(约5分钟)，然后用温水冲洗干净，用细竹签戳一下莲心，放在笼子里放在旺火上

蒸半小时至熟。

(2)将薏米洗净放入碗中，加入100克清水浸泡，大火蒸半小时左右至开花，然后用清水冲洗干净沥干水分。

(3)糯米洗净，放入瓷碗中，加入白糖500克，清水1000克，拌匀，放入笼中蒸半小时至熟，取出。

(4)红枣洗净去核后，用蜂蜜冬瓜条和桂圆肉切成0.3厘米见方的小颗粒。

(5)取十碗，依次将莲子、红枣、薏米、蜂蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子放入碗底，然后放上熟糯米，放入笼中蒸半小时。

(6)将炒锅放在旺火上，加入2000克清水和1000克白糖，将蒸好的八宝饭放入炒锅中，一起搅拌煮开，然后加入75克猪油，用湿淀粉稀释，分十碗，撒上蜜樱桃。

八宝饭都需要什么材料