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虾仁炒韭菜的做法

1、虾肉300克、嫩韭菜150克、花生油60克、香油15克、酱油5克、盐3克、味精1克、料酒5克、葱20克、姜10克、肉汤30克。

2.虾洗净，沥干水分。

3.韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段；洋葱洗净切丝；生姜去皮，洗净，切丝。

4.烧热炒锅，放入花生油烧热，放入洋葱和姜丝炒出香味，放入虾翻炒2-3分钟，烧酒，放入酱油、盐和高汤翻炒，放入韭菜翻炒4-5分钟，倒入香油，放入味精翻炒，装盘即可。

5、注意韭菜，一定要用大火，韭菜不宜炒得太烂，以免影响颜色和口感

虾仁炒韭菜怎么做