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拔丝红薯的简单做法

1.原料：红薯、白糖、花生油和水。

2.红薯用水洗净去皮冲洗，用厨房纸吸干表面水分。

3.切成细条。

4.把油倒入锅中。加热到50%时，放入红薯条，煎至两面金黄。

5.用漏勺取出，沥干油。

6.另起锅倒入半碗水，将白糖倒入水中。

7.开大火，用铲子搅拌，直到糖融化。

8.水分蒸发后，糖液慢慢变稠，出现许多白色气泡。

9.继续搅拌，气泡开始变黄。这时，换成小火。大部分气泡变黄后，倒入红薯中，快速搅拌均匀。

怎么做拔丝红薯