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食品健康安全小常识

1.被杀虫剂污染的蔬菜。菜农使用高浓度农药喷洒蔬菜，提早投放市场，是为了让蔬菜长得又快又好。

2.未煮熟的青豆和含有皂甙和胰蛋白酶抑制剂的青豆会对人体造成中毒。

3.发芽的土豆和蓝色西红柿含有茄碱类有毒物质，食用后可能引起头晕、呕吐、流涎等中毒症状。

4.用化肥种植的豆芽，都是含有氨的化合物，在细菌的作用下，可以转化成一种叫做亚硝胺的致癌物。长期食用可引起胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5.鲜黄花菜(也叫黄花菜)中含有秋水仙碱，大量食用鲜黄花菜而不煮沸浸泡去水或翻炒加热不完全会发生急性胃肠炎。

食品健康安全小常识介绍