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炖鱼汤

1.原料：鲫鱼300克。

2.调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

3.鲫鱼去鳞去内脏后洗净沥干。

4.锅热后，先在锅底涂上姜片，这样煎鱼的时候不容易粘底。油加热到70%时，放入鱼，煎至两面金黄，撒上一些料酒(可以解腥，汤会变得更香)。加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮至汤汁变厚变白，加入盐、胡椒粉、葱花调味。

炖鱼汤怎么做