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辣椒炒鸡蛋的做法步骤

1.准备材料：辣椒300克，鸡蛋4个，酱油少许，食用油适量，盐少许。

2.辣椒洗净切丝，不用去籽就可以吃了。

3.鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。盐可以使它们变得新鲜，这样煎蛋味道会更好。

4.锅热后，加入食用油，开始搅拌鸡蛋。要想把鸡蛋搅得又大又嫩，还有一些技巧。首先，多放点油。第二，生火，保持油热。第三，鸡蛋下去不要动。稍成型后，用铲子搅拌几下。当没有液体时，将它们从锅中取出。

5.把煎蛋拿出来。

6.另起锅，放入辣椒翻炒。

7.翻炒几下，倒入少许酱油和盐，继续翻炒至辣椒变色。

8.倒入鸡蛋煎几下，然后关火取出。不要炒太久。时间长了，辣椒变软不好吃，鸡蛋变老变嫩，影响口感。

怎么做辣椒炒鸡蛋