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伏鸡的做法

1.食材：小公鸡1000克，生姜400克，紫苏一把，盐适量，油适量，白酒两两。

2.准备食材，清洗鸡肉，保留内脏，将鸡肉切成块。

3.生姜洗净，不去皮直接切片。

4.紫苏洗净，稍微晾一下。

5.将紫苏放入砂锅中，加入砂锅三分之一的水，小火煎15分钟。

6.锅中放少量油，加入切好的鸡块翻炒。

7.翻炒至鸡肉微白，加入姜片继续翻炒，喷上白酒；加入内脏，翻炒至内脏死亡。

8.把炸鸡放在砂锅里。

9.大火转小火40分钟，出门前10分钟撒点盐，翻面。基本上锅里剩下一点汤的时候就可以出去了。

湖南伏鸡怎么做