孩子特别爱喝酸奶，一天基本需要两瓶，所以我用家用保温杯做了一杯酸奶。没想到孩子特别爱吃，比我买的酸奶还浓。不过我家做的酸奶会酸，可以加点糖混好再喝。

　　分享了自制酸奶的照片后，很多朋友问我这个酸奶怎么做。

　　今天就和大家分享一下详细的做法，有空的朋友可以试试。

　　材料：

　　纯牛奶1000ml，酸奶菌1g，白糖40g。

　　练习：

　　做这个酸奶，我选了一个炖烧杯。先用开水把焖烧杯的内胆煮开，可以起到杀菌预热的作用。

　　将1000毫升纯牛奶倒入锅中，一起倒入40克白糖，用搅拌器搅拌均匀。

　　用小火加热牛奶，保持温度在40-45。如果有温度计，可以直接用温度计测量；如果你没有温度计，你可以在手背上舀一点牛奶。如果感觉不热，但是有点暖，说明温度刚刚好。

　　将焖烧杯中的热水倒出，倒入煮好的牛奶，在牛奶中加入酸奶菌，用勺子搅拌均匀。

　　盖上盖子发酵10小时左右。

　　10个小时后打开盖子，牛奶已经从稀液体变成了浓酸奶。吃酸奶的时候可以和自己喜欢的坚果、水果丁或者麦片混合。

　　提示：

　　如果家里没有纯牛奶，也可以换成奶粉，1000ml水配100g奶粉。

　　对于纯牛奶的选择，尽量选择全脂牛奶，成功率会更高。

　　如果你家里没有这种酸奶菌，可以用酸奶做引物，也是如此。将纯牛奶倒入锅中，加热至略高于上面文章中的温度，然后倒入100毫升酸奶，搅拌均匀。加入酸奶后，纯牛奶的温度会降低，所以应该中和后倒入容器中发酵。

　　你家里有酸奶机，做酸奶会更方便。如果没有这些工具，也可以用保温杯或者电饭煲。有了电饭煲的保温功能，锅里就可以加温水了。

　　哪怕只有一个人吃饭，也要精致得体。食物不仅仅是为了吃，更是一种生活的品味和追求。用心过好生活，把爱和食物刻在灵魂里。这个世界上，只有爱情和美食，达不到你的期望。请善待为你做饭的人！

　　很多妈妈认为酸奶比普通牛奶更有营养，我也这么认为。然而，许多母亲又犯了一个错误。他们认为超市的瓶装酸奶是健康酸奶。在这个问题上，权威媒体一再提醒，购买酸奶时，一定要注意酸奶盒后面的配料表。不要买有增稠剂和甜蜜素的酸奶，也不要买有风味的酸奶。是酸奶饮料，虽然名字里有奶字。不过真的和牛奶没什么关系，就是各种添加剂勾兑的奶味饮料。孩子喝了只会增加龋齿的几率，对健康没有帮助。如果你想喝酸奶，我建议你自己喝。

　　自制酸奶简直太简单了。每个人都可以用三个愚蠢的步骤做到。自制酸奶粘稠、凝固、光滑、颗粒状，口感好，营养好。是真正的发酵酸奶，价格比超市便宜很多。我爱酸奶，不用用瓶盖舔。一杯牛奶，一袋蘑菇粉，一台酸奶机，每天都有新鲜的酸奶喝。而且自己做的酸奶也可以用来做各种好吃的食物，比如酸奶蛋糕，酸奶水果钓鱼等。夏天冰镇的酸奶比吃冰淇淋健康得多，但味道并不比冰淇淋差。

　　[自制酸奶]

　　配料：纯牛奶250 ml，半包菌粉，酸奶机一台。

　　步骤：

　　1、准备好所需的材料，就这么简单，酸奶机，菌粉，纯牛奶，酸奶都不难，这是一个恒温发酵的过程，只要有一个恒温的环境，就可以制作酸奶，酸奶机和菌粉都很容易买到，价格很便宜。

　　2.让我们开始制作酸奶的第一步，给酸奶机消毒。我用的是酸奶杯，消毒方法很简单，就是用开水浸泡一分钟左右，只要接触到牛奶就可以对杯子内部和盖子进行消毒。这是酸奶成功的关键点。

　　3.下一步是我们自制酸奶的第二步。在酸奶杯中加入半包菌粉，一盒纯牛奶，用开水消毒的筷子或小勺子，搅拌均匀，使菌粉和牛奶充分融合。

　　4.然后开始制作酸奶的第三步，盖上盖子，插上电源，耐心等待8小时。有些酸奶机需要切换到酸奶功能。如果只有一个酸奶功能，直接插上电源等待。

　　8小时后，会做出又浓又滑的酸奶。根据自己的口味，加白糖调味，或者加蜂蜜红豆和各种水果，非常适合夏天！

　　提示：

　　总结酸奶失败的小细节，注意这些地方，自制酸奶真的一点都不难，首先一定要给酸奶机消毒，尤其是夏天，消毒不到位，酸奶肯定会失败；

　　另外，注意牛奶，尽量选择最简单的纯牛奶。纯牛奶添加剂越便宜，成功率越高；

　　还要注意牛奶要新鲜，菌粉不要过期，用开水消毒后要把杯中的水擦干净；

　　注意这些小细节，自制酸奶成功。又厚又滑。尽快给孩子。

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　　酸奶是我们日常喜爱的发酵食品。与同样是发酵食品的咸菜相比，酸奶不含亚硝酸盐，所以吃起来更舒服。所以我们可以看到很多吃酸奶的方法，比如把酸奶作为蘸酱涂在面包上，用水果做沙拉，不仅营养丰富，还有助于减肥。但是超市卖的酸奶中添加了食品添加剂，容易在体内富集，影响健康。如果有这样的顾虑，可以在家做酸奶，好吃又健康。

　　一、材料准备

　　纯牛奶，酸奶，保鲜膜

　　二、生产方法

　　1.加热灭菌

　　锅内放入适量水，加热至60左右，保持温度不变，将盛有纯牛奶的容器放入锅内，加热30分钟左右，然后从锅内取出，用保鲜膜密封，让其冷却。这种杀菌方法也称为巴氏杀菌，不同于高温加热。是一种冷杀菌，对牛奶的风味影响不大，能保证酸奶的口感。它常用于食品加工。但需要注意的是，盛奶容器不能保温，否则不能杀灭微生物。

　　2.接种乳酸菌

　　牛奶冷却后，在牛奶中加入约2勺酸奶，搅拌均匀，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。1天左右即可食用。因为牛奶营养丰富，容易滋生其他微生物，所以在接种前，需要将勺子浸泡在开水中，避免交叉污染。

　　第三，营养价值

　　牛奶经过乳酸菌的作用后，大分子蛋白质分解成小分子氨基酸，容易被身体吸收利用。酸奶还富含乳酸菌，进入体内后可以改善肠道菌群，提高胃肠道的消化能力。同时，酸奶发酵时，乳酸菌还能产生许多有益的代谢产物，可以增强身体的抵抗力。

　　自制酸奶简单可口，营养丰富，安全易学。你学会了吗？但是，由于自制酸奶没有添加防腐剂，很容易变质，所以在制作时要控制用量。

　　【本文最初由《本草世界》新媒体制作，图片来源于网络。作者李欣，请勿擅自转载]