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甲鱼汤的做法大全煲汤

1.练习1:准备材料。甲鱼、香菇、鸡胸肉、冬笋、火腿、料酒、盐、味精、葱、姜、辣椒。将甲鱼宰杀，放入沸水中焯水至外层发白起皱，捞出，加温水，用刀刮去膜，剪去尾头，揭去背壳，挖出内脏，洗净后切成两块，放入沸水锅中焯水，捞出洗净，四条腿上挖出黄油；鸡胸肉剁成泥，放入碗中，与鸡汤搅拌均匀。将火腿片、竹笋片、香菇放入沸水锅中焯水捞出；将甲鱼块放入盘中，加入料酒、葱片、姜片，放入笼中蒸熟，捞出去骨，将鱼肉放入砂锅中，倒入鸡泥，将火腿片、竹笋、香菇整齐叠放在上面，加入葱片、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，挑出葱片，加入味精。

2.练习2:准备材料。甲鱼、枸杞、葱、姜、料酒、盐。将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用开水烫一下，捞出备用；大葱洗净切段；生姜切片备用；将甲鱼和枸杞放入砂锅中，加入葱、姜和适量清水，用文火炖15分钟，去掉葱和姜，加入料酒和盐，用文火炖至熟。

3.练习3:准备材料。甲鱼、母鸡、火腿、冬笋、油菜、黄酒、味精、胡椒粉、盐、葱、姜。砍下乌龟的头，控制血液；锅中加水煮沸，将甲鱼放入锅中煮沸，用刀刮去黑皮和胃粘膜，然后用刀尖沿着裙边与甲鱼壳的连接处揭开后壳，取出内脏，剪去爪尖，用清水洗净备用；清洗母鸡，取出内脏、庄稼和食道，切碎，清洗；洋葱切段，生姜切片备用；将油菜籽用清水洗净；锅中放清水烧开，冬笋切刀，与火腿、油菜、洋葱、姜片一起放入沸水锅中；水烧开后，加入鸡块和甲鱼，熨烫，去除血渍，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；取一个底部有鸡块的砂锅，将甲鱼肚子朝上放在上面，加入2000克肉肉汤、火腿、油菜和黄酒，用文火烧开炒锅；煨2小时左右，肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，然后在甲鱼上放火腿、冬笋、油菜。

甲鱼汤怎么做好吃