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蛋清越打越稀如何补救

1.如果蛋清越来越稀，可以多加一些蛋清，也就是增加蛋清的浓度。蛋清越来越稀的原因有很多，可能是打蛋清的工具和容器不够干净，水不够多造成的。

2.打蛋清前要特别注意保持同样的手法和方向。别乱动。配方中白糖的添加量要足够，因为白糖是打头发的韧料。如果没有加入足够的蛋清，打不硬，自然会越来越稀。

蛋清越打越稀怎么办