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清洗干净猪脑的方法窍门

1.将新鲜猪脑放入中碗，倒入开水，淹没猪脑，浸泡一分钟。

2.一分钟后，用左手手指轻轻提起猪脑，用右手将牙签贴在猪脑表面。轻轻拧牙签，旋转，用牙签上的小毛刺把包裹在猪脑周围的红血丝筋粘上，像卷起地毯一样把血丝筋剥下来。

3.猪脑表面的血筋剥离后，左手手指轻轻顶起猪脑，露出脑深沟内未剥离的血筋，将猪脑深沟内的血筋去除。

4.做汤用的猪脑要优先去血筋和血沫，不然做出来的汤不清，这样加工出来的猪脑就可以用来做汤了。

如何清洗干净猪脑