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鱼头做法全集(几种鱼头做法)
[红烧肥头鱼]
佐料
胖头鱼头:1
佐料
辣椒面:适量;洋葱:适量;大蒜:适量;料酒:适量;醋:适量
具体步骤
第一步
新鲜的鲢鱼去鳞、去内脏、清洗后,切鱼头,放盐水半小时左右。
第二步
将油放入汤匙中加热沥干,将鱼放入热油中,用文火将鱼两面煎至鱼呈金黄色。盛盘备用。
第三步
热锅放油,葱蒜片姜片翻炒。加入适量的水,加入豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等。并勾成汁。
第四步
放入鱼,炖大约20分钟,直到鱼熟。记得中间翻一翻,这样两边的味道更完整。
【蒜蓉焖鱼头】
佐料
鱼头:750
佐料
油:适量;盐:适量;生姜:适量;老抽:适量;料酒:适量;大蒜:适量;糖:适量;醋:适量
具体步骤
第一步
给火锅加油
第二步
煎鱼头,两面煎
第三步
加入适量姜片
第四步
加入料酒除臭
第五步
加入酱油上色
第六步
加盐调味
第七步
加入大蒜,在沸水中炖鱼头
第八步
开水收一半时加糖提神
第九步
沥干水分,加入陈醋享用。
[杂菜鱼头汤]
佐料
鱼头:250;白瓜:200;番茄:50;胡萝卜:100
佐料
油:10;盐:5;姜:10
具体步骤
1.准备材料
2.将白瓜、胡萝卜和西红柿切好,生姜压平
3.启动油底壳
4.放入鱼头
5.两边都是金色的
6.往汤锅里加入适量的水
7.水开后加入胡萝卜
8.加入白瓜和西红柿
9.加入生姜和鱼头15分钟,加盐调味