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如何用水蒸鸡蛋(蒸鸡蛋羹的正确方法)
作为一个广东人，从小父母就爱用蒸鸡蛋羹来补充孩子的身体，而孩子又不喜欢煮鸡蛋，所以大人尽量改变鸡蛋的做法，定期吃鸡蛋来补充钙质。
如何让蒸蛋更嫩更无泡？蒸蛋嫩而不老
配料准备：一个鸡蛋，50度热水，盐，酱油和油
详细的练习步骤如下：
第一步：取出碗，打入新鲜鸡蛋。
第二步：在鸡蛋里加一点盐。蛋白质更容易凝固，有利于成熟。它还增加了蛋白质的咸味，起到提神的作用。搅拌均匀，使蛋白质、蛋黄和盐充分融合
第三步：准备50度热水。鸡蛋和水的比例是1:3。加入冷水至50度或与沸水和冷水混合。最好有温度计。如果没有体温计，可以用手摸一下。注意安全。用手感受水温，感觉手不热。加入水，搅拌均匀
第四步：用密实的漏勺搅拌鸡蛋时产生的气泡过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋更加细腻嫩滑
第五步：准备一个锅，加入水，水开时蒸一下，用盆或保鲜膜盖住鸡蛋，防止水蒸气进入鸡蛋影响口感，蒸8分钟闷5分钟。我是电磁炉900。
第六步：嗯，是时候了。把碗拿出来，加一些酱油和油。
这碗蒸蛋做好了，没有任何气泡。鸡蛋不老，嫩滑如布丁，孩子吃完还想吃。如果你想做甜炖鸡蛋，也是这个道理。首先，把糖放入水中融化。
