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小葱米椒铺盖虾的做法

1.准备材料。虾仁、小米椒粉、洋葱、蒜米、洋葱丝、香菜、盐、料酒、味精、白糖、醋、自制酱油、辣酱、干淀粉、藤椒油、香油。

2.将大虾从头上取下，保留尾巴，将虾肉剥开，然后从后面喂入，切成相连的两半，然后放在菜墩上，撒上一些干淀粉打匀，然后用擀面杖轻轻敲成大块，抖掉多余的淀粉。

3.在干净的锅中加入清水，煮沸。倒入少许料酒，保持微沸。把虾举起来，一只一只敲掉。虾仁变白后，捞出来丢凉。

4.取小米椒粉、蒜蓉饭碗，加入自制酱油、盐、味精、白糖、醋、麻辣鲜露、藤椒油、香油等。拌匀成味汁，再敲煮好的虾，倒入葱节、葱丝和香菜节，拌匀。

小葱米椒铺盖虾的做法步骤