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番薯的功效与作用

1.解毒

红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道中不能被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，缓解便秘，解毒。尤其是对于老年性便秘，吃红薯时要注意蒸熟煮透。

2.辅助降压

红薯的辅助降压作用主要归功于其丰富的钾，因为钾和钠是影响血压的重要元素。如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排出多余的钠。吃富含钾的食物也会促进体内矿物质水平的平衡，最终起到辅助降血压的作用。

3.协助控制血糖

研究发现，服用甘薯提取物后，二型糖尿病病患者的胰岛素敏感性得到有效改善。这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，预防便秘，延缓餐后血糖升高。硒可以帮助调节血糖。

4.保护心血管系统

红薯中的钾、叶酸、维生素A、维生素B和胡萝卜素可以帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C可以帮助抗氧化和预防动脉粥样硬化。钾有助于细胞液体和电解质的平衡，而叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平。

5.增强免疫力

红薯的蛋白质含量不高，但氨基酸结构比较理想，可以补充人体必需的多种氨基酸。此外，甘薯富含糖蛋白和粘蛋白。糖蛋白能有效增强免疫力，具有良好的抗突变作用。黏蛋白对人体也有特殊的保护作用，可以减缓器官衰老，提高免疫力。

6.抗衰老

红薯抑制黑色素生成，预防雀斑和老年斑。红发还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。

番薯的功效