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面皮不劲道什么原因

面团不结实有几个原因：

1.沉淀的面粉水倒不干净，面糊太稀。如果出现这种情况，肯定会破味变粘。

2.蒸的时候糊太稠，不容易熟。只需要两三毫米。蒸面团的技术很重要。盘子上抹上油，倒入浆糊，在案板上快速旋转盘子两个星期，然后均匀摊平。然后在沸水中快速蒸熟。记得盖好，不然蒸出来的面团会变硬。

自己家面皮为什么不劲道