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酸菜白肉的做法和步骤
1、准备材料:五花肉300克,酸菜400克,干辣椒3个,味精适量,大葱适量,姜适量,食盐适量。
2、葱姜切片,干辣椒掰断。
3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。
5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用。
6、酸菜冲洗干净,先片成薄片再切成细丝。
7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
8、锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。
9、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。
10、加入煮肉的肉汤。
11、移入砂锅,加入适量食盐码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。