馅饼有多少种做法我是不知道的馅饼我爱吃私藏美食大分享，可能还真没人能回答吧，毕竟是见仁见智的。我只会做韭菜鸡蛋和茴香馅的，想来别的馅饼做起来也不难，毕竟一通百通哈！再说食物一直都在不断创新，一个师傅一个做法。我到现在都不明白馅饼和盒子的区别，难道只是不同地方的一个称呼？
现在每天都在忙，不是忙工作就是忙生活，对做复杂食物的想法越来越淡了。但仔细想想，其实很多事情都没顾得上完成。现在吃的最多的馅饼就是快餐馅饼了，像麦多、多禾、天香等等，但是总感觉没自己做的那么香，自己做也更加卫生。那么，馅饼应该怎么做呢？我就说说我做过的两种吧。具体实践1～韭菜鸡蛋馅饼1、面粉加水揉成光滑的面团，至少醒面半个小时，注意面要软一点。
2、鸡蛋炒成蛋碎，把切碎的韭菜也放进去炒一下，不能炒太久，韭菜进去翻一下就行。
3、醒好的面做成面剂子，大小自己掌握。把每个面剂子按扁，擀的像饺子皮一样大。
4、把调好的馅放面皮里，像包包子一样包好，再擀成面饼就可以了。
5、电饼铛加热，中小火慢慢烙，烙的金黄酥脆就可以了。
tips:馅饼好吃的关键就是饼皮，越酥脆越好吃，鸡蛋馅饼不需要别的调料，有盐就足够了，如果嫌味道不足可以放点十三香。具体实践2～大肉茴香馅饼1、面皮的做法和韭菜鸡蛋的一样，记住一点，凉水和面。
2、肉馅调味就比素馅复杂点，盐、酱油、蚝油、胡椒粉，葱姜蒜切碎，鸡蛋几个。具体用量根据实际需要，再倒掉油增香。
3、茴香切碎和肉馅拌匀，喜欢茴香的多放点，把面剂子擀好包馅。
4、电饼铛烙至两面金黄，面饼中间鼓起就可以了。
tips:调茴香馅打入一个鸡蛋能更好锁住肉馅水分，烙的时间长一点。这两种馅做的馅饼是我最喜欢吃的，但是包馅方法是我最痛苦的，因为很不熟练，经常漏馅。因此，建议和我一样的朋友可以把面皮擀厚一点，大一点，等熟练以后就可以随意操作了。我是丫丫，欢迎点赞关注！
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面粉可以做很多美食你喜欢吃什么样的面食？
面粉养人，是没错的。细数我这些年玩过的面食。
关中平原常年日照充足，雨水较少，农作物基本与小麦为主，自然条件造就了小麦的产量高，质量好，出的面粉都是中高筋面粉，而陕西的也是以花样繁多的面食文明全国。作为陕西女人，哪能没有几个拿手的面食呢。
面粉在我的手里，轻而易举的就变成了美食，翻了翻我这些做的关于面食的作品，竟然都被自己感动了。面粉基本都让我用来做成了三大类，一类是饼子和馒头，一类是面条，第三类是汤类。
细数我做过的饼子和馒头。
1 南瓜包子，可是我的心爱之作，面粉中倒入蒸好捣碎的南瓜泥，加入发酵粉发酵好，擀成薄饼包入豆沙馅，包好后整理成圆，再按扁，用牙签压出南瓜造型，蒸熟后在一头插上豇豆尖，就看像不像一个可爱的小南瓜。
2 下图的这个馒头是我初学金丝花卷时做的，虽然颜值不高，但可是真材实料。发面食用到了火龙果汁和香菜汁，面发的很好，以至于金丝花卷变成了彩色绣球，但口感可是相当的美味。
3 发面饼子，面粉适量，发酵粉用温水化开，搅拌成絮状，揉成面团，发酵好后，揉搓整理成饼胚子，二次发酵非常关键，需要大概半个小时的时间。这样烙出的饼子外皮是脆的，里面是暄软的，特别的好吃
4 我做过的金丝葱花饼，不用发面，把面粉分成两部分，一半开水活面，一半凉水活面，最后搅拌在一起揉成面团，醒面十分钟，切葱花适量，热油调油酥一个，面醒好后，揉搓整理成等份的剂子，取一个剂子擀成牛舌状，用刀子在面的中间划成细条，抹上油酥，撒上葱花，从两头拽住抻长一点，从一头卷起，压扁，锅内刷油，烙至两面金黄即可，酥脆可口，也是一个成功的面食。
5 糖饼。中高筋面粉用开水和面，揉成面团，不用醒面，直接擀成长方形大面片，迷上油酥卷起来，再切成等大的面剂子，两头捏紧，按扁，包住糖馅，然后擀成牛舌状，电饼铛刷油，烙至两面金黄，酥的掉渣的糖饼就完成了。
6 蒸肉卷子，温水加发酵粉发面，面醒发好后揉搓排气，擀成长条切成剂子，取一个剂子擀成圆形，把调好的肉馅放入圆饼中的一半，然后对折，再把半圆按三等份对折，全部折好后，继续醒发20分钟，上锅蒸20分钟即可，我个人觉着这样做比包子好吃。
7 煎饼，我们陕西人特有的吃法，花椒叶子煎饼，把面粉活成糊状，加入切碎的花椒树叶子，少量的盐和五香粉，平底锅摊熟。在泼个蒜泥，炒个土豆丝，煎饼卷土豆丝完成，这个可是夏日里的标配。
8 面粉我也能做点洋气的食物，面包，我们当地的面粉的筋性做面包最好，先把鸡蛋打发好再分次加入面粉和发酵粉，发酵好后整理成面包胚子，二次发酵好后，表面刷上蛋黄液，再撒上芝麻，烤箱150度慢慢去烤，半个小时就烤好了，和卖的无异，还不用加入黄油之类的辅助材料。
说了这么多的馒头饼之类的了，该说说面粉做的面条了。
1 说起面条，当然得先来说说我们西府的标志性的传统面食，臊子面，素来就有“煎稀汪”，“薄筋光”，“酸辣香”著称，臊子面对于汤，面，味道都有着精准的要求，我最近刚刚写过一期关于臊子面的具体做法，感兴趣的可以去看看，这里就不详细介绍了。
2 绿面，也是我们常吃的一种面食，在这个花样百出的时代，我也把绿面稍作改良，面粉还是那个面粉，用菠菜汁和面，擀成厚度为5厘米左右的面片，然后切成四方小块，再用手搓成柳叶大小的长条，煮熟，加入配菜搅拌，劲道的掉地上都能弹起来，好吃
4 最普通的就是细面条了，可以手擀面，也可以是压面机压出来的，都是凉水活面，压面机要压的就的稍微拌硬一点，成絮状就可以了，手擀就得由絮状再揉搓成团了，各有各的口感，煮熟后，面条过下凉水会更加劲道，炒个西红柿，再熬成汤，倒入下好的面条内，加上自己喜欢的配菜。咋吃都好吃。
5 最近豇豆大量上市，你有没有试过豇豆面条，豇豆在这不是配菜，而是面条的心，面粉凉水活面，揉成面团，醒发20分钟，切成小剂子，擀成长是豇豆的一半，宽约两厘米的长条，把豇豆包进去，然后擀面，直到外面的面把豇豆全部包住即可，这个超级好吃，只是稍有难度，没有玩过面食的就看看算了
第三部分来了，面粉是可以做汤的，是的没错，比较有代表性的有两种：
1 拌汤，面粉加少量的清水、揉搓成米粒大小的颗粒，看似简单，实则比较难操作，要做到上清下沉淀，加入的水一定要适量，多了就成大疙瘩了，少了面粉太干，入锅后就汤就不清了。水烧开后再下入时令的蔬菜，出锅时调盐和醋就可以了，很养人的一道汤。
2 面糊糊，这个没啥难度，人人都能做，胃口不好不想吃饭的之后来一碗，吃完人都舒服了，取面粉适量，用清水搅成面糊，开水锅下入面糊，烧开就成了，这个可以做成甜的，或者无味的，又或者加入配菜做成咸的均可。
不敢再写下去了，再写大家都就看腻了，总之好面粉出好面食。我所叙述的只是面食中的细微的一部分。
上面所诉，我的主页文章中都有详细的介绍，看不是很明白的去我的文章中看看。
我是“有故事的美食”。
