蛋白质纯乳清蛋白粉、氨基酸和碳水化合物是构建营养工程的三大基础。在补剂中,它们也是三大基础补剂,特别是蛋白粉,更是与氨基酸一样是三大基础补剂中的核心补剂,即无论是什么水平的体能训练者,如果选择使用补剂,那么就一定要使用这两大核心补剂。对于一个体能训练者,每日蛋白质所需的摄入量在每千克体重2克,高水平训练者甚至需要2.5克以上的蛋白质。这样一来,对于一个80千克的高水平训练者,每日所需蛋白质含量在200克以上,如果考虑到控制脂肪和食物消化吸收能力的问题,想单纯通过食物摄取来满足是基本不现实的,更何况是在减脂期间、需要更多蛋白质摄入的情况下,更加难上加难。
就目前市场上流通较多的蛋白粉类型主要有以下五类:乳清蛋白粉、缓释蛋白粉复合矩阵蛋白粉、正氮蛋白粉和牛肉蛋白粉。虽然这五类蛋白粉的侧重点不同,但是他们都有一个共同点,即都是建立在乳清蛋白粉技术的基础上进行改革创新的。在此我们就五大蛋白粉各自的特色具体讲解。
(一)乳清蛋白粉乳清蛋白粉是从牛奶中用先进技术提取的,人体吸收率高,氨基酸搭配合理,虽然蛋白质含量不高,但依然被称为最好的蛋白粉补剂。不过,随着目前各种新技术蛋白粉补剂的出现,乳清蛋白粉已经逐渐“沦落”到靠价格和性价比来吸引消费者了。因为其氨基酸搭配远远不如其他科技水平更髙的新型蛋白粉,故慢慢被消费者所拋弃。对于体能训练新手,乳清蛋白粉却是一个很好的选择,它很少有乳糖不耐受的问题,不容易出现拉肚子等身体不适的情况。另外,乳清蛋白粉吸收速度极快,非常适宜在早起身体极度需要快速摄入蛋白质时进行补充,是绝佳的入门级补剂。如果你是个健身新手且追求性价比那就直接选择乳清蛋白购买即可。(二)缓释蛋白粉缓释蛋白粉最大的特点在于释放缓慢。可能很多人都会有疑问,蛋白质的补充不是越快越好吗?缘于人体每日所需的蛋白质摄入时间多样化,如在训练结束后,就需要采用缓释蛋白粉,如果使用吸收速度极快的乳清蛋白粉,则会因为训练后血液都留存于肌肉中,立即服用会导致肠胃不适、消化不良,进而影响蛋白质摄入效果。缓释蛋白粉含有很多的酪蛋白,酪蛋白本身就具有消化慢的特点,所以缓释蛋白粉可以让身体持续吸收利用。除了训练后适合服用缓释蛋白粉外,两顿加餐时也可以选择使用缓释蛋白粉。(三)复合矩阵蛋白粉复合矩阵蛋白粉含有多种蛋白质,如乳清蛋白、鸡蛋蛋白、酪蛋白等。因为每种蛋白质的吸收效率和作用不同,故可以保证身体持续补充多种蛋白质,不用担心蛋白质摄入不平衡的问题,使蛋白质吸收状况达到最理想的状态。复合矩阵蛋白粉相比乳清蛋白和缓释蛋白,氨基酸搭配更合理,添加了保护肌肉的支链氨基酸,增强恢复能力的谷氨酰胺等。另外,复合矩阵蛋白粉中还含有活性蛋白酶,可以更好地提高蛋白质的活性,加快其合成速度。如果说缓释蛋白粉的作用是让乳清蛋白粉的作用“慢”下来,那么复合矩阵蛋白粉的作用则是让“快”“慢”全面持续的结合在了一起。(四)正氮蛋白粉蛋白质与氨基酸的活动都需要足够的氮氧分子,正氮蛋白粉能够激发氮氧分子,促进氨基酸的流动速度,加快肌肉和蛋白质的合成。并且它还可以显著增强胰岛素的分泌,胰岛素分泌的高低也决定着肌肉细胞内营养物质含量的多少。此外,正氮蛋白粉中含有高科技的纳米技术,对于提高代谢能力,肌肉合成速度有着其余蛋白粉无法比拟的能力。虽然其含有的蛋白质不高,但这丝毫不影响其高科技蛋白粉的地位。蛋白质含量高低并不是决定蛋白粉优劣的关键,真正起着决定作用的是蛋白质与氨基酸搭配是否合理,吸收能力是否优秀。正氮蛋白粉不是一种单纯的蛋白粉,它里面富含维生素、肌酸、支链氨基酸等,它虽然以蛋白质为主,但更像是一种复合的营养补剂,有着其他蛋白粉无法比拟的能力。当然,正氮蛋白粉也有自己的缺点,它容易造成乳糖不耐受,导致腹泻,你可以在服用它之前摄入一定的蜂蜜或香蕉来改善。(五)牛肉蛋白粉牛肉蛋白粉是新型的一类蛋白粉,通过提取牛肉蛋白来获得的分离蛋白粉。在合理搭配氨基酸,提高吸收效率与氮氧分子的基础上,添加了更多的肌酸、维生素B6以及维生素B12,只是支链氨基酸、谷氨酰胺的加入量稍显不足。牛肉蛋白粉更类似于蛋白粉与纯肌酸的结合体,对于希望提高力量、爆发力的体能训练者,牛肉蛋白粉也是不错的选择。如果你喜欢想扣篮，那么你在做弹跳训练后可以补充这种蛋白粉，助你在球场放飞自我。
大家一定要根据自己的需求去购买蛋白粉，自己需要的才是最好的。最后关于蛋白粉怎么吃，吃多少也是有讲究的，如果你还想进一步了解，可以关注或者私信我，知无不答。
健身练肌肉用吃增肌粉吗？
一般身材健身需要增肌粉吗？
一定不要吃！不管是谁家的增肌粉，里边只有少量蛋白质，剩下的大部分都是垃圾。你费力健身，一定要吃的健康，吃垃圾不是白吃苦举铁了么？
我们看看几个国际大牌的增肌粉都有些啥吧。
A某增肌粉售价三百八十多，每次4勺，6磅一桶能吃10.3次。看看每4勺里都有些啥吧。
她家淘宝显示的成分表：
4勺增肌粉，总热量1010大卡，热量非常高。下面是一堆脂肪啊，碳水啊，微量元素什么的，都不用看，就看蛋白质含量就行，60克。也就是说，蛋白质的热量是240大卡。用1010减去240，剩下的热量，除了糖，就是脂肪，还有各种奇奇怪怪我们不知道的东西。
M某增肌粉售价二百八十多，5.5磅，能吃20次，看看一次吃了些啥吧：
一次要喝125克，总热量是502大卡，比上一家好点儿，蛋白质含量35克，蛋白质提供的热量是35x4=140大卡。剩下362大卡的热量，就是糖、脂肪、碳水和其他说不清的东西的热量了。
本来想把排名前几名的成分表都翻一遍，想想算了。大概意思你懂了，增肌粉里，对你有用的也就是蛋白质，其他热量都是靠垃圾支撑的。
我们健身爱好者，真正要吃的是健康食品，比如红薯、白薯类的主食（哪怕是米饭、面条，都不这些垃圾要好），各种蔬菜、水果，还有肉、蛋、奶、豆制品等蛋白质含量高的食品。另外，脂肪也不可或缺（女性要摄入更多一点），除了从肉蛋奶中摄取，还可以补充一些坚果。
再多说一句，如果你看中了增肌粉里罗列出来的微量元素，什么维生素A、E、C等等，那就完全没必要了。首先，补充微量元素最佳的方式是多吃蔬菜水果。其次，如果有些死角需要补充，吃一片综合维生素，比吃增肌粉好多了。下图是某综合维生素的成分表。
一片就吃进去这么多微量元素，又没有多余的垃圾热量。
总结：不管你是否健身，都不要吃增肌粉，不但出奇的贵，而且大部分都是垃圾。如果要补充蛋白质，可以吃蛋白质含量高的蛋白粉，相对增肌粉来说，那是便宜太多了。
这个问题就回答到这儿吧。
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