你好酵母粉怎么用，很高兴能够回答你的问题。我是山东人，山东人都特别喜欢吃馒头，自己做的馒头肯定要比在外面买的好吃。

首先回答第一个问题：每公斤面粉添加2-3g酵母（约小半汤匙）一般酵母粉的包装袋上都有比例，你可以看一下酵母粉怎么用。

下面说一下怎么做馒头好吃酵母粉怎么用，（如果不会可以看我的视频，里面有详细的教程）

1、将酵母直接加入面粉中搅拌均匀，用35度左右的温水边搅拌边和面，和成絮状物时搓成面团，建议男士揉面，这样的馒头会更筋道，揉的时间越久越好，然后放置在30度的盆中醒一个小时，要是温度低时间可以长一些。

2、面团醒发完之后再揉几下，然后弄成面团，揉成馒头剂子，再揉成馒头的形状，锅中倒入清水，放上篦子，把揉好的馒头放到篦子上盖上锅盖20分钟，二次醒发，然后开火蒸20分钟，关火把馒头取出即可食用。一道美味的蒸馒头就做成了，这样蒸的馒头香味十足、十分筋道。

我的分享就到这里，希望能给你带来帮助。

用酵母粉发面，需要加多少碱面才好吃？

本期导读：用酵母粉发面，需要加多少碱面才好吃？

题主说用酵母发面蒸包子，包子皮总有点硬，这个问题应该很多朋友都遇到过，不光是包子，还有馒头，凉了以后外皮特别硬。但是没听说，加碱面可以使包子皮更柔软。

加碱面不能使包子皮变得柔软

我个人觉得酵母发面做包子加碱面无法使包子皮变的柔软，酵母发面无需加碱面，如果碱面的用量把握的不合适，还会使包子皮发黄，充满碱味，反而影响了口感。

很多朋友在制作过程中都遇到过，还有些温热的包子皮或馒头皮有些干硬，凉了以后就更硬了，其实这个问题解决起来非常方便，只要往面团里加一种物质，蒸熟的包子或馒头表皮洁白光亮，口感非常柔软，即使凉了以后也不会发硬。

什么物质这么神奇？

它其实就是常见的猪油！

在面团中加入适量的猪油，猪油可以是流动的液体，也可以是凝固的固体，只要把猪油均匀的揉进面团里，蒸出来的包子皮绝对洁白暄软，因为猪油可以包裹包子皮的水分不流失，还能增加面团的柔软度。

如果家里没有猪油也可以用色拉油来替代，但前提是熟油，熟油的意思就是把色拉油倒入锅中加热去生味，晾凉后揉进面团里。

一斤面加多少猪油合适，什么时候加？

一斤面粉加入十五克左右的猪油，猪油可以在和面时加入，也可以在面团发酵好了排气的时候加入。我个人习惯在给面团排气时加入猪油，我认为猪油多了会形成油膜，影响面团的发酵。

下面分享一下如何制作暄软的包子皮

食材：面粉、酵母、白糖、猪油、温水

步骤一：先准备一斤中筋面粉、五克酵母、六克白糖、二百七十毫升不烫手的温水和十五克猪油。

步骤二：先把酵母和白糖倒入温水中搅拌均匀。注意水温一定不要超过四十度，超过四十度酵母就会失去活性。

步骤三：把酵母白糖水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状以后下手把面絮按压在一起，揉成一个偏软的光滑面团。把面盆盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大小。

步骤四：观察面团体积增大两倍左右，扒开面团，里面有丰富的蜂窝组织，面板上撒些干面粉，取出发酵好的面团，放入十五克左右的猪油，开始揉面排气。

步骤五：把猪油均匀的揉进面团里，然后把面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，再擀成中间厚边缘薄的面皮。

发面做包子时你试过把猪油放入面团中吗？这是一个非常实用的方法，蒸出来的包子馅软饱满，光滑细腻，好看又好吃。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！