什么是玛奇朵？
玛奇朵分为两大类：一类是意式玛奇朵Espresso Macchiato，或者直接叫做Macchiato，因为它是最正统的玛奇朵制法，广泛于意大利的大街小巷中出没。
还有一类是牛奶玛奇朵Lattè Macchiato，这个是意式玛奇朵的变种，也是意大利常见的一款经典咖啡饮品。注意，它不叫拿铁玛奇朵，Lattè在这里的意思是牛奶。
至于大家所熟知的，来自星巴克的焦糖玛奇朵Caramel Macchiato ，只是牛奶玛奇朵下属的一个分支而已。
Macchiato是意大利语，翻译成英文就是dollop，翻译成中文就是“斑点痕迹”。那么这个“斑点”用在咖啡中是什么意思呢？
人们对它有两种理解。在意式玛奇朵中，MACCHIATO 表示“一个斑点”的牛奶奶泡，它是白色的，在一小杯ESPRESSO中直接加入一两勺奶泡，一杯玛奇朵就做成了。注意它不象在LAPPUCCINO那样在咖啡中加入三分之一牛奶，所以咖啡还是那么浓烈。
?奶泡能缓和意式浓缩中的苦涩，但是奶泡的量比意式浓缩的少，基本是装饰，所以也不会盖住咖啡的浓香，咖啡也基本不会被稀释。
而牛奶玛奇朵的做法正好相反，在牛奶玛奇朵中，“斑点”表示“一个斑点”的意式浓缩，它是深棕色的。做法是在一杯带奶泡的牛奶中加入“一小坨”意式浓缩，牛奶的量大大多于意式浓缩。从外观上看，牛奶玛奇朵分三层，赏心悦目，奶味十足，堪称玛奇朵中的拿铁。
对于那些既想享受CAPPUCCINO细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃ESPRESSO浓烈的咖啡纯香的人来说，玛奇朵可能是最好的选择。
而焦糖玛奇朵，秉承牛奶玛奇朵奶多咖啡少的原则，在杯底加入2勺香草果露，在杯中加入带奶泡的牛奶，再倒入一份意式浓缩，最后在表面交叉挤撒上焦糖酱。焦糖玛奇朵是牛奶玛奇朵的一种加工版本，尽管它大概是“最不正宗”的玛奇朵咖啡，但是它依旧成了最流行的玛奇朵版本。
很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡，是因为它的香甜感，她不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，如果说摩卡象黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人柔柔的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。所以玛奇朵通常是女孩子的最爱。
玛奇朵也有冰的，但冰的玛奇多是没有奶沫的，建议夏天喝冰玛奇朵时附加一份Cream，这样可以将焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈现另一番风味。入口冰冰甜甜，香滑爽口，爱吃冰激凌的女孩决不能错过了。
玛奇朵加酒的吃法也流行与亚洲地区，最受年轻人欢迎。
不同于康宝蓝，要想享受玛奇朵的美味，就要一口喝下。玛奇朵由于只加奶泡而不加热牛奶，所以口味上比较重。
值得一提的是：因打奶泡时，表面奶泡与空气混合较剧烈，所以表面的奶泡较粗糙。此时可以将奶泡表面较粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最细致的部分。此外，由于奶泡与空气接触后，会影响它的绵密度，因此玛奇朵在做好后应尽快喝完。
意式玛奇朵Espresso Macchiato
意式浓缩+一小坨奶泡
牛奶玛奇朵Latte Macchiato
带奶泡的牛奶+一小坨意式浓缩
焦糖玛奇朵Caramel Macchiato
拿铁玛奇朵+底部两勺香草果露
最后+表面的交叉焦糖酱
细品玛奇朵咖啡味道
决定玛奇朵咖啡的特色的是四味一香，其所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。
苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之一。
酸味：丹宁酸，咖啡基本味道要素之二。
浓醇：咖啡浓厚，芳醇的味道。
甜味：当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化後，其余的部分就是甜味了。
香(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪，蛋白质，糖类是香气的重要来源。
