据说，冬至吃饺子，是因纪念“医圣”张仲景冬日舍药，而流传下来的。张仲景生活在东汉，著有《伤寒杂病论》，是集医家之大成者。
张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季，看到乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让弟子关搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
相传“祛寒娇耳汤”就是把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给来求药者，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵被治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”。
所以，还有一种说法，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。饺子形状像元宝，有发财寓意，在古代冬至即代表新的一年开始，所以说这天吃水饺希望来年财源滚滚也是情理之中的。
相传由于饺子形状像耳朵，在冬至这天吃了饺子可以不冻耳朵；人们在春节的年夜饭上也要吃饺子，还会在饺子馅里放入糖或者硬币，吃到的人新的一年可以甜甜蜜蜜挣大钱；就连出门远行也要来一碗饺子，寓意早些回家团圆，也有说吃饺子是因为“饺”字谐音“交”，吃了饺子，出门可以广交朋友。
冬至最初的意义，是一年的开始，白昼开始变长，有天地重开、万物初萌的特殊意味。其实抛开传说，冬至吃饺子也是有利于健康养生的。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
饺子是饺子，混沌是混沌，汤圆是汤圆
在我国，各地冬至有不同的风俗，经过数千年发展，形成了独特的节令饮食文化。
中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。南方一些地区则在这一天吃汤圆，有冬至日“团团圆圆”之意。此外，喝羊汤、吃狗肉、吃糯米饭也在一些地方流行。
在北方，饺子和馄饨不是一回事，饺子是饺子，混沌是混沌，饺子的皮儿是圆的，混沌的皮儿则是方的。而在南方一些地区饺子也称混沌。
所以，缝上冬至客居他乡，一定记得：南方人在北方，想吃混沌别点“饺子”，北方人在南方，想吃饺子莫报“混沌”。
其实冬至之前不会很冷，因地表尚有"积热"，真正寒冬是在冬至之后；时至冬至，标志着即将进入寒冷时节。农民朋友由此开始“数九”计算寒天。
2020年-2021年冬季数九表如下：
一九：2020.12.21——2020.12.29
二九：2020.12.30——2021.01.07
三九：2021.01.08——2021.01.16
四九：2021.01.17——2021.01.25
五九：2021.01.26——2021.02.03
六九：2021.02.04——2021.02.12
七九：2021.02.13——2021.02.21
八九：2021.02.22——2021.03.02
九九：2021.03.03——2021.03.11
每年的数九都是从冬至开始算起。每九天算一“九”，数九这段时间是一年中最冷的时候，所以也被称之为“数九寒天”。而在“数九”过程中，最冷的就是“三九”和“四九”了。俗语“热在三伏，冷在三九”，就是说一年中当最寒冷的时期便是"三九天"。也就是说今年冬天在2021年01月08日至2021年1月16日这段时间最冷。
数九歌谣：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。“三九四九冰上走”只说出了这个时候河里冰结得厚，可以放心走在上面，不用担心冰层破裂掉入水中。正是因为这段时间最冷，所以冰层最厚。
为什么“三九”、“四九”最冷？
农村有俗语说“三九四九，冻死猫狗”，三九是最冷的时间。而实际上冬至才是太阳离北半球最远的时候，白昼最短，地面得到的太阳热量最少。但是因为这时地面在夏秋储存的热量还可以补充，并不见得很冷，到“三九”时地面储存的热量已消耗殆尽，地温继续下降。地面总热量收支逆差在“三九”时节才达到最大值。由于空气的温度主要受地温影响，这就导致了“三九”时节气温最低。
另外，“三九”前后，也是冬季冷气团也发展到极为强盛的阶段，强冷空气的频频入侵也是造成气温低的原因之一。只要冷空气一来，就天寒地冻，是真正最冷的时节。
在最冷的“三九”、“四九”到来之前，农民朋友应该做好御寒准备。同时，关注天气变化，安排农事活动，避免因为天气寒冷而使过冬作物、果树发生冻害，造成来年减产。
恰逢冬至，大家记得吃饺子哟~
冬至是中国农历中的重要节气，
也是中华民族的一个传统节日。
古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。冬至又被称为“冬节”、“贺冬”“长岁节”，为二十四节气之一，并且也是最重要的节气之一。敲黑板！！！这么重要的节日，当然大有来头，让我们一起来学一学有关冬至的考点吧~
冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°26'）。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。如中国最南端——曾母暗沙（北纬2°33’）这天的白昼达11小时59分，海口市约为10小时55分，杭州市为10小时12分，北京约9小时20分，而号称“中国最北端”的黑龙江省漠河县（北纬52°58‘）也仅有7小时34分。冬至过后，夜空星象完全换成冬季星空，而且从今天开始“进九”。而此时南半球正值酷热的盛夏。
比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外。如在四川、山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。
天文坐标
现代天文科学测定，冬至太阳运行至黄经270度（目前处在人马座），太阳直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最倾斜。因此，冬至日是北半球白天最“珍贵”，黑夜最漫长的一日。对北半球各地而言，冬至也是全年正午太阳高度最低的一日。就北京市区而言，冬至这天白昼仅有9小时20分，而太阳高度也仅有26°42‘。冬至过后，夜空星象则完全换成冬季星空，而且从今天起开始“进九”。
注：地极轴通过地心，连结南、北两极，与地球公转轨道面的夹角为66.5°，和地球自转轨道面——赤道面垂直。
农历参照
地雷复卦，称为冬至一阳生。易曰：先王以至日闭关，商旅不行。
冬至这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%，北京的白昼时间仅有9个多小时。但是，这一天是数九的第一天，并不是最冷的时候，这是因为地球表面有大气和水分，能够储存热量，并不是“即存即失”，而有“积热”。 冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。 到了“三九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。此时如果有冷空气的影响，天气就更为寒冷。待到过了这个“冷锋”之后，天气就会渐渐变暖。 所以说“冷在三九”，而“九九”已在夏历一月、二月，中国大部分地区已入春，因此“九九艳阳天”。
气候特征
天文学上把冬至作为冬季的开始，这对于我国多数地区来说，显然偏迟。冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。不过，西南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。
中国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。
节气时间
冬至日一般都在公历的12月21日或12月23日这三日。因为冬至并没有固定于特定一日，因此和清明一样，被称为“活节”。
计算方法
冬至日期（东八区）的计算公式：（YD+C）-L
公式解读：Y=年数后2位，D=0.2422，L=闰年数，21世纪C=21.94，20世纪=22.60。
举例说明：2088年冬至日期=[88×0.2422+21.94]-[88/4]=43-22=21，12月21日冬至。
例外：1918年和2021年的计算结果减1日。
冬至，又称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中国农历中一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日。
冬至是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期；中国古代使用土圭观测太阳，测定出冬至，时间在每年公历的12月21日至23日之间。冬至日时，太阳直射地面位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°26'）；谭老师地理工作室综合整理北半球得到的阳光最少，比南半球少50%；北半球白昼达到最短，且越往北白昼越短。
冬至是一年里黑夜最长的一天，此后，白天慢慢变长。因此，冬至是阴阳转化的关键节气，古时也喻意新生命的开始。
气候特征
天文学上把冬至作为冬季的开始，对于我国多数地区来说，显然偏迟。冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。西南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，可谓秋去春平，全年无冬。
冬至日是数九的第一天，并不是最冷的时候，因为地球表面有大气和水分，能够储存热量，并不是“即存即失”，而有“积热”。冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来，但是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。
到了“三九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷。如果有冷空气的影响，天气就更为寒冷。过了“冷锋”之后，天气就会渐渐变暖。所以说“冷在三九”，而“九九”已在夏历一月、二月，中国大部分地区已入春，因此“九九艳阳天”。
冬季的天气特征
冬至前后，虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少，但这时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，故这时气温还不是最低。“吃了冬至饭，一天长一线”，冬至后白昼时间日渐增长。但是地面获得的太阳辐射仍比地面辐射散失的热量少，所以在短期内气温仍继续下降。我国除少数海岛和海滨局部地区外，1月都是最冷的月份，故民间有“冬至不过不冷”之说，天文学上也把“冬至”规定为北半球冬季的开始。
天文学上把冬至作为冬季的开始，这对于我国多数地区来说，显然偏迟。冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短。
冬季是最冷的一天吗？
不是。
冬至日北半球的太阳高度最小，白昼时间最短，但是冬至日的温度不是最低。
这是因为，当太阳直射点移至南半球的时候北半球的温度开始一点点降低，北半球的降温是一个持续缓慢的过程，冬至日，当太阳直射南回归线的时候地球的温度还在以那个下降的趋势降低着（好像有惯性一样，这种惯性跟热能的传递有关）……冬至日后直射点北移到了一定程度，北半球的气温才会慢慢回升，同理太阳直射北回归的时候也不是最热还有中午两点最热而不是十二点也是这个道理）
冬至天气怎么样
冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线(南纬23°26')。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。
过了冬至，开始进入“数九寒天”。“将真正进入冬季的主要时段，一直持续到‘四九’。虽然目前江南地区仍是雨水偏多，气温偏高，冷暖空气仍处在僵持状态，不过接下来冷空气将越来越活跃，渐渐占据上风，至于冬季的降温情况会有多强，要取决于冷空气的影响程度和强度。
冬至三候
中国古代把冬至分为三候：“一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。”
一候，蚯蚓结
蚯蚓感阴气蜷曲，感阳气舒展，六阴寒极时，纠如绳结。
二候，麋角解
鹿属阳，山兽，感阴气而在夏至解角。麋属阴，泽兽，感阳气而在冬至解角。
三候，水泉动
水乃天一之阳所生，现在一阳初生，所以，水泉已经暗暗流动。
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，冬至之后，阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以山中的泉水可以流动并且温热。
冬至日是一年中白天时间最短的一天，过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”
冬至开始“数九”，冬至日成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣说：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”
冬至这天起“入九”，各地进入最寒冷的阶段；
北方有宰羊、吃饺子的食俗，
南方有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。
每年12月22日前后，是冬至。
冬至时，黑夜最长、白昼最短。古人在看到“阴极之至”的同时，敏锐地感受到“阳气始生”，正所谓“冬至一阳生，天时转日长”。所以冬至时的一句吉祥话，便是“迎福践长”。“冬至阳气起，君道长，故贺”，在漫漫冬日里，因阴阳流转，于是有了一份慰藉和期许。
“夫冬至之节，阳气始萌”，阳气之萌并不如草木之萌那样直观，是偷偷地悄然萌动，所以被描述为“潜萌”。因为“阳气”开始逐渐生长，默默地为万物复苏做着铺垫，“故曰冬至为德”，这个节气是在积“德”。
古时冬至养生的原则是“不可动泄”。人最好别折腾，“安身静体”，有人更是“以至日闭关”。各种“工程”也都停了，冬至时“土事无作”，别动土，别做“凿地穿井”之类的事，不要“发天地之藏”。万物都在闭藏、休眠，大家相互之间最好能够做到“静而无扰”。所以冬至时，“万物闭藏，蛰虫首穴，故曰德在室”。
似乎冬至时节，人们好好在屋里待着便是一种美德。既是呵护自己，也是爱护“别人”。
自古以来，冬至是一个“大”节气，以隆重程度而言，是“冬至大如年”。说到“冬至大如年”，就不能不说到北京的天坛。因为明清时期“国家级”的祈天活动均在此举办。其中，一年一度最盛大的祭天盛典便是在冬至日。冬至祭天，这也是众多朝代最重要的与节气相关的“官俗”。
1914年，当时的民国政府将阴历元旦定为春节，将端午定为夏节，将中秋定为秋节，将冬至定为冬节。也就是说，在一个世纪之前，冬至依然是与春节处于同等规格的节日。不过在我国的澳门，冬至依然是法定的公共假日。
△雪中的天坛祈年殿
在讲究阴阳的古代中国，冬至的至阴，意味着阳气始生，是一件喜兴事，是一个气运之拐点。所谓“冬至大如年”，既是“官俗”，也是民俗。
《清嘉录》中记载：“郡人最重冬至节。先日，亲朋各以食物相馈遗。提筐担盒，充斥道路，俗称 ‘冬至盘’。节前一夕，俗称‘冬至夜’。是夜，人家更迷燕饮，谓之‘节酒’。女嫁归宁在室者，至是必归婿家。家无大小，必市食物以享先，间有悬挂祖先遗容者。诸凡仪文，加于常节，故有‘冬至大如年’之谚。”
每逢一个节气，最热烈的话题往往是“这个节气吃什么”，冬至更不例外。小雪卧羊、大雪卧猪之后，冬至的吃，注定是丰盛的。“冬至不吃饺子冻耳朵”，那就好好吃吧！
北方食饺，南方食粑。冬至如年，糯米做圆。冬至饺子，夏至面。冬至萝卜，夏至姜。
在寒冷的日子里，亲朋围坐在一起，暖暖和和、热热闹闹地吃，一个节气，一个节庆！
冬至是最早被确立的节气，也曾是最隆重的节日。唐宋时期，立春、立夏、立秋、立冬各放假一天，夏至放假三天，而冬至的节日氛围最浓厚，与过年一样，放假七天。
冬至 · 节气 · 新知
冬至·吟诗·赏雪
△扬州瘦西湖景区，“霜花”醉人。
昔去雪如花，今来花似雪。
出自《别诗二首·其一》丨南北朝·范云
△临近冬至，北京颐和园十七孔桥“金光穿洞”罕见胜景再现。
天时人事日相催，
冬至阳生春又来。
出自《小至》丨唐·杜甫
△大雪，银装素裹杭州城。
六出飞花入户时，
坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，
盖尽人间恶路歧。
《对雪》丨唐·高骈
△甘肃张掖滨河新区芦水湾，寒潮带来如诗如画的冰湖雪景。
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
《江雪》丨唐·柳宗元
△江西省吉安市，遂川县佛祖仙岭，冬日云海，蔚为壮观。
冻云宵遍岭，素雪晓凝华。
入牖千重碎，迎风一半斜。
不妆空散粉，无树独飘花。
萦空惭夕照，破彩谢晨霞。
《望雪》丨唐·李世民
△陕西汉中，雪中秦岭野生川金丝猴。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
《问刘十九》丨唐·白居易
△重庆酉阳现“北国风光”。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
出自《沁园春·雪》丨毛泽东
△吉林，松花江岸雾凇奇观。
风一更，雪一更，
聒碎乡心梦不成，
故园无此声。
出自《长相思·山一程》丨清·纳兰性德
△拉萨雪后初晴，冰雪照耀布达拉宫。
千里黄云白日曛，
北风吹雁雪纷纷。
莫愁前路无知己，
天下谁人不识君。
《别董大二首首·其一》丨唐·高适
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