铁观音属于红茶还是绿茶？不，铁观音属于乌龙茶。铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。铁观音是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。经过酿造，具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。
原产地
福建省安溪县不仅是世界名茶之乡，也是乌龙茶的发源地，是福建省出口乌龙茶的基地县市。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。
质量特性
铁观音成品根据发酵程度和生产工艺大致可分为三种类型，即清香型、浓香型和陈香型。
香铁观音：香铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香气浓郁，花香明显，口感醇厚。
浓香型铁观音：浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽鲜艳，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。
老味铁观音：老味铁观音，又称老茶或熟茶，是浓香型铁观音经过长期存放和反复再加工而成，也是半发酵茶。陈年铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点，其特点是色泽黑、汤浓、甘醇、沉香。
工艺流程
收铁观音的要求比普通品种更严格更精细。其工序：鲜叶、风干、晒干、炒青、一次揉捻、一次烘干、二次揉捻、烘干。
功效和功能
铁观音味道苦，甜，凉。能清头目，提神醒脑，缓解烦渴，利尿，促进消化，解毒。用于风热发作，头晕目眩，昏厥；燥热，或饮酒过度；睡得好，神累；尿短而红，或水肿而少尿；油腻食物，消化不良；湿热泻痢。此外，对于误服金属盐或生物碱类毒物且未吸收者也可使用。
铁观音具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。
识别技能
1)纯铁观音叶形椭圆，叶边齿稀疏钝，叶面波浪状隆起，骨状明显，略向后翻，叶肉厚，叶色浓绿光滑，叶底略钝，叶尖略向左倾斜，略下垂，芽紫，故称“赤芽歪尾桃”；
2)安溪铁观音要突出观音的魅力。古人说“不尝甘露，先闻圣妙香”。喝一口，就能感受到茶汤的醇厚、顺滑、清新；慢慢咽下喝下后有余味(喉韵)；
3)外观上，安溪铁观音茶绳卷曲、结实、厚重，绿根、绿腹、蜻蜓头，色泽鲜嫩，沙绿色，叶带上有鲜红色斑点和白霜；
4)声音方面，取少量安溪铁观音茶入茶壶，可听到“蹲”的声音，声音清脆，声音哑；
5)在香气上，安溪铁观音清香扑鼻，似空谷幽兰，清高隽永，灵动清新，令人飘逸悠远，富有诗意。(注：有些香气刚开始很香，但不细腻，不能归为顶级茶)；
6)口感方面，很浓郁，但浓而不涩，惆怅而不腻，回味甘甜，就像陆游的诗《舌根常留甜》的感觉；
7)颜色上，安溪铁观音汤呈金黄色，明亮清澈，冲泡后叶底厚而亮(安溪铁观音茶的特点之一是茶叶翻至叶背)，有丝光泽，较优，其次是深红色汤；
8)耐冲泡性(安溪铁观音多次冲泡后香气、口感、汤色应一致)优于耐贮藏的安溪铁观音，但其次；
9)同时，要结合不同地区的具体情况
铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。铁观音是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。经过酿造，具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。
除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。
扩展数据：
第一，铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱等多种营养和药用成分，具有保健功能。
1998年从福建安溪引种到穆卡地区试种，分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种。文山州时期，主产区树木属横枝型，枝粗叶松，芽少叶厚，产量不高。但包装茶品质较高，生产周期晚于清心乌龙茶。它的树形略呈椭圆形，叶子厚实多肉。叶片平展。
二、喝酒的方式
用陶器制成的小壶和小杯，先用开水加热，然后将相当于壶容量二分之一至三分之二的茶叶放入壶中，用开水冲服。
前两种茶一般都是丢弃的，因为茶叶在展初，灰尘还存在，焦味略重，不适合入口。这两种茶会用来暖茶杯，喝了两杯水，茶杯就暖和了。将第三口开水倒入锅中。1-2分钟后，将茶汤均匀倒入小锅中。
第三，生活的精彩运用
1.烫伤或烧伤可加适量铁观音煎成浓汁。快速冷却后，将患处浸入茶水中；茶也可以涂在伤口表面，每天4-5次。
2、晕车并提前喝一小杯温茶，加入2-3毫升酱油饮用。这个方法也可以用来解酒。
3.刷牙时牙龈出血可以经常喝茶，因为茶富含维生素C、铁和止血成分，可以使牙龈坚韧，增加毛细血管弹性，防止出血。
4.口臭或过度吸烟引起的心悸和恶心，可用铁观音含漱，喝点浓茶缓解。
5.儿童龋齿的防治茶水中的氟可以防止牙齿在口腔酸性环境中脱磷脱钙，所以用茶水漱口可以预防龋齿。
6.婴幼儿皮肤褶皱处发炎发红，可用铁观音茶煮开，放在合适的温度下，然后在外面给婴幼儿冲洗。
7.劳累过度后喝一杯新茶，可以迅速消除疲劳，恢复精力。
8.肥胖的人可以经常喝茶喝水，尤其是乌龙茶，有很好的减肥效果。
9.胆固醇高，心血管疾病的人，每天喝茶喝水，可以降低胆固醇，保护心血管系统。
10、食欲不振，小便黄赤可多喝淡茶
11.吃腻不舒服的可以喝浓稠的热茶，比如砖茶或者沱茶，缓解油腻的效果更好。
12.微火者可饮铁观音降火。
参考来源百度百科-铁观音
铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音既不是红茶，也不是绿茶。铁观音属于乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶，是乌龙茶中的代表茶。
铁观音产于福建省泉州市安溪县西平镇，属乌龙茶，又称半发酵茶。其茶有独特的“观音韵”，清香淡雅；酿造后有一种天然的兰花香味，味道纯正、清新、厚重，香味浓郁持久。七泡仍有余香。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱，具有多种营养和药效成分，具有保健功能。1998年从福建安溪引入穆卡地区试种，分为“红心铁观音”和“红心铁观音”两种
绿茶是指取茶树的新叶，不经发酵，经过杀青、揉捻、干燥等典型过程。成品和冲泡好的茶汤的颜色大多保留了新鲜茶叶的绿色主调。铁观音是经过干燥、摇匀、冷却、杀青、切揉、初烘、揉捻、复烘、烘干九道工序制成的半发酵茶。也被称为绿茶。所以绿茶和铁观音是不同的，必须区分。
红茶和绿茶的区别
红茶是发酵的。以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。因其茶色干爽，冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。绿茶是未发酵的茶。绿茶是由合适的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的。其干茶色、冲泡的茶汤、叶底以绿色为主，故得名绿茶。铁观音不属于绿茶，也不属于红茶，确切的说，铁观音属于乌龙茶。
有人喝铁观音，味道鲜香可口，味道鲜。他们认为铁观音是绿茶。有的人喝铁观音感觉醇厚顺滑，认为铁观音是红茶。那么铁观音到底是红茶还是绿茶呢？其实铁观音就是乌龙茶。
铁观音
铁观音是红茶还是绿茶
铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶和乌龙茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。经过酿造，具有天然的兰花香味，味道纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡多香”的美誉。铁观音是中国十大名茶之一。起源于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。
铁观音红茶绿茶的区别
1.制造工艺
铁观音的制作极其复杂。制作铁观音有10个步骤，包括采茶、晒茶、凉茶、抖茶、炒茶、揉捻、再次烘焙、再次揉捻、烘干、采摘茶梗。铁观音的香味是摇出来的，所以摇青尤为重要。
绿茶比较直接，杀青-揉捻-干燥。绿茶直接保留了鲜叶90%的芳香物质。简单直接，质量清澈绿色。一般茶芽越嫩越好；
红茶比较委婉，萎凋-揉捻-发酵-烘干。红茶香气发酵。它的茶又干又红又褐，它的红汤又红又水。一般最好是嫩芽叶。
绿茶
2.质量特性
铁观音的秋茶品质最高，其次是春茶。春茶是最好的红茶，其次是夏茶。绿茶以明朝以前的绿茶为上，一芽为佳。
铁观音的颜色为深色、沙绿色或深褐色；红茶呈深褐色，油性，有细毛；绿茶是深绿色，灰绿色，绿色，油性。
绿茶的茶汤多为黄绿色、黄色；红茶汤为红色、鲜红色或橙色，铁观音为清黄、金黄色带绿色或橙色。如果茶汤浓度低，铁观音的颜色更接近绿茶，所以有人误把铁观音归为绿茶。
3.功效值
1.红茶
红茶发酵过程中，茶多酚的化学反应使鲜叶化学成分发生较大变化，会产生茶黄素、茶红素等成分。与鲜叶相比，其香气明显增加，形成红茶独特的色、香、味。红茶可以帮助肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。红茶中富含黄酮类物质，能清除自由基，抗酸化，降低心肌梗塞的发生率。中医认为茶也分寒热。比如绿茶苦寒，适合夏天喝，用来消暑；红茶和普洱茶更温暖，更适合冬天饮用。
红茶
2.绿茶
绿茶在中国被称为“国酒”。大量现代科学研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶叶不仅具有提神醒脑、清热解暑、化痰、去油腻、清心除烦的药理作用，而且具有保健功能
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱，具有多种营养和药效成分，具有保健功能。除了普通茶的功效外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥健身、防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神醒脑、醒酒戒烟的作用。可以说解毒、消食、油腻、明目、清心都有。由于其儿茶素和茶多酚含量较高，其减肥和健美效果尤为突出。
铁观音是乌龙茶
铁观音茶是中国十大名茶之一。起源于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。铁观音是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。经过酿造，具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。
铁观音
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱，具有多种营养和药效成分，具有保健功能。1998年从福建安溪引种到穆卡地区试种，分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种。文山州时期，主产区树木属横枝型，枝粗叶松，芽少叶厚，产量不高。但包装茶品质较高，生产周期晚于清心乌龙茶。它的树形略呈椭圆形，叶子厚实多肉。叶片平展。
铁观音的品种分类
铁观音成品根据发酵程度和生产工艺大致可分为三种类型，即清香型、浓香型和陈香型。
香铁观音：香铁观音口味清淡，舌尖微甜，偏向现代科技，目前市场占有率最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香味浓郁，花香明显，口感醇厚。由于新茶是凉的，不能喝太多，否则会伤胃，一定程度上失眠。
浓香型铁观音：浓香型茶口感醇厚，香气悠长，又比较甜。它是用传统工艺煎制的茶叶经过烘焙和再加工的产物。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽鲜艳，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。浓香型铁观音与香型相比，具有温润、止渴、生津、健脾、暖胃的功效。
老味铁观音：老味铁观音，又称老茶或熟茶，是浓香型铁观音经过长期存放和反复再加工而成，也是半发酵茶。陈年铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点，其特点是色泽黑、汤浓、甘醇、沉香。其特点和口感接近普洱茶、红茶、红茶，有着厚重的历史文化沉淀。
炭烤铁观音是铁观音的浓味之一，也是改变乌龙茶品质的最后一道工序。也是铁观音香茶炭后的烘焙过程。烘焙时间、频率和温度取决于个人口味和市场。
