怎么说呢，虽说是鸡蛋面，做法有两种煎蛋面。有人喜欢吃煎鸡蛋，就是油热后打鸡蛋进去，煎熟后盛出来，再爆葱花，然后加水，水开了再下面，面出锅后把鸡蛋放上面就行了。我不喜欢吃这种。还有一种，就是油热了爆葱花，加水，水开下面。面一下锅就打鸡蛋，煮整的吃。我喜欢煮面时加适量的水，等到面熟的时候水就没有多少了，然后再加鸡蛋，鸡蛋下锅后就用筷子搅拌，把鸡蛋打成柳，熟了加点香菜就行了，我喜欢这样吃，自己发明的，像拌面一样，，汤又稠。嘿嘿...看你问先下面还是先下鸡蛋，最后一种你得练练。

用鸡蛋煮面的做法是什么？

首先感谢邀请

鸡蛋面是我们生活中常见的食物，如果你会做的话，也可以做的非常的美味好吃！那今天我们就来分享几种鸡蛋面美食的做法！

第一种:水煮荷包蛋鸡蛋面！

第一步:锅中加水烧开，打入一个鸡蛋，盖上锅盖4到5分享，捞出荷包蛋备用！

第二步:将面条放入锅种，拿出一个空碗放入少于盐，鸡精，生抽，喜欢吃酸的可以当点陈醋！

第三步:待面煮熟时，从锅里盛出适量的面汤放入碗中，用筷子将调理搅拌均匀，将煮熟的面条捞入碗中！

第四步:将青菜放入锅中，大火煮开，将煮熟的青菜和荷包蛋放入汤面的上面，撒上葱花，喜欢吃芝麻香油的就可以淋点香油

水煮荷包蛋鸡蛋面注意事项:

一、荷包蛋煮的时间不易过长，否则荷包蛋煮老了就失去了荷包蛋的原味！

二、煮青菜时切记掌握好时间，不然青菜的很多营养都流失了！

三、这种做法比较适合南方清淡的口味，通常在有家人朋友生日期间，都会做上一碗水煮荷包蛋鸡蛋面！有健康长寿的寓意！

第二种:油煎荷包蛋鸡蛋面！

第一步:锅中洗净，放入适量使用油，油温5.6成热时打入一个鸡蛋，待一面煎至金光翻面煎另外一面（根据自己口味决定煎鸡蛋的老或者嫩），煎好起锅备用！

第二步:锅种洗净，放入清水烧开，烧水过程中，拿出空碗放入少许盐，鸡精，生抽，陈醋，油辣子，葱花，香菜，芝麻香油，待用！

第三步:水开后下入面条待面条熟时，先将面汤放入碗中，用筷子充分搅拌均匀！将面捞入碗中，搅拌均匀，将荷包蛋放入面碗中！

油煎荷包蛋鸡蛋面注意事项:

一、这个做法适合口味想对偏重的朋友们！

二、鸡蛋的蛋香味，加上辣椒的辣味，以及陈醋的醋香味，让这碗面更加的美味！

谢谢大家